Machine a jus professionnel
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Vous essayez de déterminer quel type d'extracteur de jus automatisé convient le mieux à votre entreprise de production de jus ? Le choix entre un presse-agrumes à mastication et un presse-agrumes à froid est un excellent point de départ. Pourtant, il s'agit de la même chose !
Les extracteurs de jus à mastication sont également appelés extracteurs de jus lents ou presses à froid. Vous devez donc déterminer si vous avez besoin d'un presse-agrumes centrifuge, d'un presse-agrumes à froid ou d'un presse-agrumes. Il se peut que vous ayez besoin de plusieurs types d'extracteurs de jus pour créer une expérience unique en matière de jus.
Les presse-agrumes sont des presses à froid. Vous devez donc déterminer si vous avez besoin d'un presse-agrumes multifruits ou d'un presse-agrumes. Les presses à froid et les centrifugeuses sont toutes deux des presse-agrumes. Ils peuvent presser des agrumes, mais pas avec l'efficacité d'un presse-agrumes spécialisé.
En un coup d'œil :
Zumex propose des centrifugeuses et des centrifugeuses à mastication. Notre technologie est innovante et conçue pour répondre aux besoins de la production de gros volumes de jus. Cela dit, vous devez déterminer quel type d'extracteur de jus répond aux besoins uniques de votre entreprise.
Les presses à froid écrasent et pressent les fruits et légumes, extrayant jusqu'à la dernière goutte de jus qu'ils contiennent. Le broyage et le pressage génèrent moins de chaleur que les centrifugeuses. Avec moins de chaleur, il y a moins d'oxydation. Avec moins d'oxydation, il y a moins de séparation lors de la mise en bouteille. Moins d'oxydation signifie également que la valeur nutritive est conservée plus longtemps.
Avec une presse à froid, la valeur nutritive se dissipe lentement après l'extraction. Ainsi, même si la durée de conservation est la même quelle que soit la méthode d'extraction, les presse-agrumes à froid conservent les enzymes, les vitamines et les minéraux plus longtemps.
Certains presse-agrumes à mastication produisent beaucoup de pulpe. Cependant, Zumex a résolu le problème de la production élevée de pulpe avec le presse-agrumes hydraulique à froid Zumex Mastery. Notre technologie innovante comprend une grille de filtrage intégrée. Cela garantit la douceur d'un jus centrifugé, avec les nutriments d'un jus mastiqué.
Voyons maintenant quels sont les avantages d'une presse à froid par rapport à une presse centrifuge.
L'extracteur de jus centrifuge multifruits de Zumex est doté d'un panier métallique interne qui tourne à grande vitesse et d'un disque de broyage en titane qui optimise le tranchant pour broyer les fruits avec rapidité et facilité. Il extrait le jus des fruits et des légumes. Si vous souhaitez extraire du jus d'agrumes, vous devez d'abord les éplucher. La chaleur générée par l'essorage et le broyage accélère l'oxydation. Cela fait légèrement mousser le jus et le sépare s'il n'est pas consommé peu de temps après l'avoir pressé. Beaucoup pensent que cela peut dégrader certains enzymes et nutriments ou les dégrader plus rapidement qu'avec une presse à froid.
Les centrifugeuses sont idéales si les jus sont préparés un par un sur commande. Étant donné que les clients sont susceptibles de boire les jus fabriqués sur commande sans délai, la séparation et l'oxydation sont généralement moins préoccupantes.
Bien qu'elle ait été conçue pour une extraction rapide et facile de gros volumes de jus, cette méthode d'extraction prend plus de temps si vous préjugez la plupart de vos jus. Plus rapide que l'extracteur de jus moyen, mais toujours plus long que la presse à froid Zumex.
Si vous souhaitez uniquement vendre du jus d'orange, il n'est pas nécessaire d'étudi
Une presse à froid peut presser des agrumes, sans les éplucher ni les trancher. Cependant, les gros fruits tels que la pastèque et l'ananas doivent être coupés en deux, mais il n'est pas nécessaire de les peler. Les agrumes doivent être épluchés lorsqu'on utilise un presse-agrumes centrifuge.
Les presse-agrumes épluchent et extraient le jus de tous les agrumes plus rapidement qu'une presse à froid ou une centrifugeuse. Ils peuvent presser des oranges, des citrons, des limes, des mandarines, des pamplemousses et la plupart des autres agrumes, mais pas l'ananas. Le jus d'orange étant le jus le plus populaire au monde, le jus d'agrumes est un ajout potentiellement lucratif à la carte de votre restaurant.
La capacité de production est un facteur déterminant lorsqu'il s'agit de choisir entre un extracteur de jus centrifuge et une presse à froid à mastication. Le fait que vous obteniez plus de jus par fruit ou légume dépend fortement de l'extracteur de jus automatisé que vous choisissez. Avec certaines marques, vous pouvez obtenir jusqu'à une once ou plus de jus avec une presse à froid. Même les extracteurs de jus Zumex offrent des rendements variables. Nous pouvons vous expliquer le rendement de chacun de nos presse-agrumes.
Si vous n'arrivez toujours pas à vous décider entre un presse-agrumes à froid et un centrifugeur, contactez Zumex. Nous répondrons à toutes vos questions pour vous aider à réduire vos options.
Nous sommes ravis et honorés de faire partie de votre parcours dans la création d'une carte de jus de fruits unique et rentable !
