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Délicieuses recettes de jus pressés à froidPressed Juice

Conseils Cold Press
9 julio 2024

Vous souhaitez ajouter des jus délicieux et rafraîchissants à votre bar à jus, votre café ou votre supermarché ? Que vous lanciez de nouvelles offres ou que vous amélioriez vos menus existants, les recettes de jus pressés à froid ci-dessous vous serviront d'inspiration. Elles vont de l'hydratation aux en-cas sains, en passant par la désintoxication et la purification par le jus. N'hésitez pas à vous approprier ces recettes !

Est-il sain de boire du jus pressé à froid tous les jours ?

Oui ! Le jus est un moyen rapide, facile et sain pour vos clients de consommer leurs portions quotidiennes de fruits et de légumes. Il est riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants, et il est délicieux !

Lorsque vous créez vos recettes originales, tenez compte de la règle des 80/20.

Quelle est la règle des 80/20 en matière de jus de fruits ?

La règle 80/20 consiste à utiliser 80 % de légumes et 20 % de fruits. Cette règle permet de conserver une teneur élevée en nutriments et une faible teneur en sucre.

Harvard Health suggère de limiter la consommation de sucre à 24 grammes par jour pour les femmes et à 36 grammes par jour pour les hommes. Bien que le sucre contenu dans les fruits soit d'origine naturelle, avec 22 grammes, 8 onces de jus d'orange contiennent presque l'équivalent d'une journée entière de sucre. Le jus d'orange contient également plus de 30 vitamines et minéraux !

Pour servir le plus grand nombre d'amateurs de jus, appliquez la règle des 80/20 à la plupart de vos recettes. Cela dit, vos clients soucieux de leur santé font attention à leur consommation de sucre et peuvent délibérément choisir un jus fraîchement pressé comme une sucrerie saine.

Quels sont les légumes qui ont le meilleur rendement ?

Donner la priorité au rendement en jus permet de s'assurer que vos recettes de jus fraîchement pressés sont rentables. Les fruits ont souvent une teneur en eau naturellement plus élevée, il est donc tentant d'en utiliser davantage pour accélérer la production de jus. Si vous essayez de respecter la règle des 80/20, utilisez stratégiquement des légumes ayant une teneur en eau plus élevée.

Il s'agit notamment de:

  • Carottes*
  • Concombres
  • Céleri
  • Carottes
  • Betteraves
  • Bok choy

*Il faut savoir que les carottes contiennent environ 9 onces de sucre par tasse.

Pour obtenir les meilleurs rendements en fruits et légumes, utilisez un extracteur de jus commercial Zumex.

Quels sont les meilleurs fruits pour les jus pressés à froid ?

Le jus d'orange est le jus fraîchement pressé le plus populaire au monde. Mélangez les choses avec différents types d'agrumes, y compris les citrons, les limes et les mandarines. Plus besoin de presser à la main, les presse-oranges en libre-service de Zumex épluchent et pressent.

Les pommes sont le deuxième fruit le plus populaire pour les jus de fruits. La variété de pommes que vous utilisez peut changer radicalement le profil de saveur de votre recette. Les pommes Fuji et Gala sont les plus populaires, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle variété. Par exemple, vous pouvez préférer la saveur acidulée d'une pomme verte dans un jus vert

Zumo de granada con limón

Comment préparer des jus pressés à froid ?

Le mixage est une solution, mais l'utilisation d'un presse-agrumes à froid Zumex est plus rapide. Nous proposons des presse-agrumes en libre-service, des extracteurs de jus et des presse-agrumes à froid. Avec un presse-agrumes à froid, vous n'avez qu'à laver le jus selon les normes de votre service de santé local et à le presser. Les gros fruits comme l'ananas et la pastèque n'ont pas besoin d'être épluchés, il suffit de les couper en deux et de les presser!

Voyons maintenant quelques recettes de jus pressés à froid.

Utilisez ces combinaisons telles quelles ou comme source d'inspiration pour créer vos propres recettes.

Combinaisons de jus populaires pour votre bar à jus ou votre restaurant

Faites appel à un large éventail de palettes de consommateurs et restez simple avec les combinaisons de jus à 2 ingrédients ci-dessous. N'hésitez pas à jouer avec les ratios.

  • Moitié orange et moitié carotte
  • Moitié ananas et moitié carotte
  • Moitié carotte et moitié pomme
  • Moitié poire et moitié concombre
  • Moitié pamplemousse et moitié agrume doux
  • Pastèque avec un brin de menthe
  • Ananas avec 1 pouce de gingembre
  • Chou frisé (ou vert à feuilles) avec une pomme

Splash d'agrumes piquant

Savourez la douceur de l'ananas en y ajoutant quelques portions de légumes.

Ingrédients :

  • 1 tasse d'ananas en dés
  • 2 branches de céleri
  • 2 tasses d'épinards, tassés
  • 1 pomme moyenne

Boost vert énergisant

Ce mélange nutritif contient 5 portions complètes de légumes et 1 portion de fruits.

Ingrédients :

  • 2 tasses d'épinards
  • 1 concombre
  • 2 branches de céleri
  • 1 pomme verte
  • 1 citron
  • 1 morceau de gingembre de 1 pouce

Kale Vitalité

Pour changer de la recette ci-dessus, remplacez le chou frisé par n'importe quel légume vert pour un en-cas sain et nutritif.

Ingrédients :

  • 2 tasses de feuilles de chou frisé
  • 4 branches de céleri
  • 1 concombre
  • 1 pomme verte
  • 1 citron, avec son jus

Rafraîchissement de la betterave

Augmentez la quantité de betteraves dans cette recette pour en augmenter les bienfaits détoxifiants.

Ingrédients :

  • 3 pommes fuji ou gala
  • 1/4 de tasse de betteraves
  • 1/2 petit citron
  • 1 pouce de gingembre

Lueur de jardin

Cette recette de jus fraîchement pressé est une version terreuse, onctueuse et plus légère du jus vert traditionnel.

Ingrédients :

  • 2 carottes
  • 4 grandes feuilles de bok choy
  • 1 concombre

Vampiro mexicain

Ce jus traditionnel mexicain est une manière douce et délicieuse de désintoxiquer le foie.

Ingrédients :

  • 4 petites betteraves
  • 2 carottes
  • 1/4 de tasse de jus d'orange
  • 1/2 citron
  • 3 branches de céleri

Jus de grenade

Avec l'extracteur de jus de grenade Zumex , vous pouvez obtenir du jus de grenade en quelques secondes. Utilisez les graines pour obtenir du jus de grenade pur, des recettes à base de jus de grenade ou pour saupoudrer les salades, le guacamole et d'autres plats. Vous trouverez ci-dessous l'une de nos recettes préférées à base de grenade.

Jus de grenade au citron

Le citron se marie parfaitement avec la grenade. La préparation de ce jus chaud et rafraîchissant ne prend que quelques minutes.

Ingrédients :

  • 2 grenades
  • 1 citron
  • 5 clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de miel

Instructions :

  1. Faites bouillir un verre d'eau, ajoutez-y quatre ou cinq clous de girofle et une cuillère à soupe de miel pendant 5 minutes, puis utilisez une passoire avec le résultat.
  2. Utilisez votre presse-grenade pour extraire le jus des grenades.
  3. Pressez le jus de citron. Vous pouvez utiliser le presse-agrumes Soul Series 2 pour plus de rapidité et de facilité.
  4. Ajoutez la grenade au verre d'eau avec les clous de girofle et le miel, et mixez juste assez pour obtenir la texture souhaitée.
  5. Vous pouvez éventuellement ajouter une tranche de citron si vous souhaitez une saveur plus citronnée.

Quelle recette de jus pressé à froid ajouterez-vous à votre bar à jus, votre supermarché ou votre café ?

Explorez les possibilités et rehaussez votre menu avec des jus frais et délicieux que vos clients adoreront. Pour plus d'informations sur la manière dont Zumex peut aider votre entreprise à prospérer, nous vous invitons à utiliser notre calculateur de retour sur investissement.

Voyez vous-même comment l'installation d'un extracteur de jus peut augmenter vos bénéfices annuels.

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