Comment équiper et concevoir votre boulangerie de jus de presse à froid [Infographie]

Le cœur d'une entreprise de vente et de distribution de jus est son atelier, l'espace où la matière première est préparée et tous les jus de notre recette sont extraits. La conception et la bonne distribution des éléments sont essentielles pour améliorer la productivité du personnel et, par conséquent, vos rythmes de production de jus. Vous voulez travailler de manière plus ordonnée? Besoin de conseils sur l'équipement nécessaire? Ne manquez pas cet article.

Le flux de travail doit être continu, c'est-à-dire que toutes les tâches seront contiguës et vos travailleurs auront tout ce dont ils ont besoin à portée de main pour chaque tâche. Les phases de production sont divisées en:

1. Réception, préparation et lavage de la matièrepremière
2. Zone de pressage et préparation des recettes
3. Tables de remplissage, bouchage et étiquetage des bouteilles
4. Stockage du produitfini

Ensuite, je vous donne quelques recommandations sur la conception pour chacun d'eux.

Conception de base de votre atelier de jus Cold Press

• Espace pour la préparation et le lavage des fruits

Les tables de réception et de préparation des fruits doivent être suffisamment grandes pour travailler confortablement. Il est important de séparer la zone de lavage et de préparation des fruits du produit fini.

Votre espace de lavage doit inclure 3 éviers séparés pour le rinçage, la désinfection et le rinçage. N'oubliez pas que les éviers doivent être suffisamment profonds pour nettoyer la plus grande quantité de fruits par cycle.

• Zone de pressage et de préparation des recettes

Lors de la préparation de vos recettes, il est essentiel de disposer d'un équipement polyvalent qui vous permet de travailler avec liberté et de la manière la plus productive possible.

Vous aurez besoin de:

1. Un extracteur de jus à froid

Votre machine Cold Press doit être située près d'une arrivée d'eau pour faciliter son nettoyage ainsi que celui des sacs et accessoires. Pour ce travail, il est recommandé de placer la machine sur un système de drainage.

• Tables de remplissage, de bouchage et d'étiquetage de bouteilles

Prévoyez un espace adjacent à la zone de pressage pour le remplissage des bouteilles et le bouchage manuel. Définissez un espace suffisant pour placer le réservoir de jus, les bouteilles vides, les bouchons et les bouteilles remplies. Il est conseillé d'utiliser un réservoir muni d'un robinet pour accélérer la collecte du jus.

• Stockage des produits finis

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