Professional juicer machine
Professional juicer machine
El corazón de un negocio de venta y distribución de jugos es su obrador, el espacio donde se prepara la materia prima y se extraen todos los jugos de nuestro recetario. El diseño y la correcta distribución de los elementos es fundamental para mejorar la productividad del personal y, en consecuencia, tus ritmos de producción de jugos. ¿Quieres trabajar de una forma más ordenada? ¿Necesitas asesoramiento sobre el equipamiento necesario? No te pierdas este artículo.
El flujo de trabajo debe ser continuo, es decir, todas las tareas serán contiguas y tus trabajadores dispondrán de todo lo necesario a mano para cada tarea. Las fases de producción se dividen en:
A continuación, te doy algunas recomendaciones sobre el diseño para cada una de ellas.
Las mesas de recepción y preparación de frutas deberán ser lo suficientemente amplias para trabajar con comodidad. Es importante que separes la zona de fruta para lavar y preparar, del producto acabado.
Tu espacio de lavado ha de incluir 3 senos separados para enjuague, desinfección y aclarado. No olvides que los senos sean suficientemente profundos para limpiar la mayor cantidad de fruta por ciclo.
A la hora de preparar tus recetas es clave que cuentes con un equipamiento versátil que te permita trabajar con libertad y de la forma más productiva posible.
Necesitarás:
Tu máquina Cold Press deberá situarse cerca de una toma de agua para facilitar su limpieza y la de las bolsas y accesorios. Para este trabajo es recomendable situar la máquina sobre un sistema de drenaje.
A la hora de comprar tu equipo, ten muy presentes cuestiones como la seguridad, potencia y facilidad de uso de la máquina.
Te recomiendo dos soluciones de exprimido, en función del volumen de producción de zumos cítricos: la serie Speed Pro o el extractor Citrus Z450. Esta máquina te ayudará a trabajar de una forma más eficiente con cítricos (no tendrás que eliminar las cortezas) y, además, te permitirá ofrecer zumos frescos en tu local.
Interesante si vas a ofrecer zumos de consumo inmediato. Te propongo la licuadora Zumex Multifruit.
Para completar tus recetas y ampliar tu oferta con smoothies o leches vegetales.
Plantea un espacio contiguo a la zona de exprimido para llenado de botellas y taponado manual. Define el espacio suficiente para la colocación del tanque de zumo, botellas vacías, tapones y botellas llenas. Aquí es recomendable usar un tanque con grifo para acelerar la recogida de jugo.
Nevera o espacio refrigerado donde almacenar tu producción a la espera de venta en tienda o reparto.
