Die Rückkehr

So rüsten und gestalten Sie Ihre Cold Press Saftwerkstatt [Infografik]

Beratung Cold Press

21 junio 2024

Das Herz eines Saftverkaufs- und Vertriebsgeschäfts ist seine Werkstatt, der Raum, in dem die Rohstoffe vorbereitet und alle Säfte aus unserem Rezeptbuch extrahiert werden. Das Design und die richtige Verteilung der Elemente sind entscheidend, um die Produktivität des Personals und damit Ihre Saftproduktionsrhythmen zu verbessern. Möchten Sie auf ordentlichere Weise arbeiten? Benötigen Sie Beratung zu der benötigten Ausrüstung? Verpassen Sie nicht diesen Artikel.

Der Arbeitsablauf sollte kontinuierlich sein, das heißt, alle Aufgaben werden aufeinander folgen und Ihre Mitarbeiter werden alles Notwendige für jede Aufgabe griffbereit haben. Die Produktionsphasen sind wie folgt unterteilt:

Anlieferung, Vorbereitung und Reinigung der Rohstoffe
Press- und Rezeptvorbereitungszone
TischezumBefüllen, Verschließen und EtikettierenvonFlaschen
Lagerung des fertigenProdukts

Im Folgenden finden Sie einige Empfehlungen zum Design für jede dieser Phasen.

Grundriss Ihrer Cold Press-Saftwerkstatt:

Platz für die Vorbereitung und Reinigung von Früchten

Die Empfangs- und Vorbereitungstische für Früchte sollten groß genug sein, um bequem arbeiten zu können. Es ist wichtig, den Bereich zum Waschen und Vorbereiten von Früchten vom fertigen Produkt zu trennen.

Ihr Waschbereich sollte 3 separate Becken für Spülen, Desinfizieren und Klarspülen enthalten. Vergessen Sie nicht, dass die Becken tief genug sein sollten, um eine große Menge Früchte pro Zyklus zu reinigen.

Press- und Rezeptvorbereitungszone

Beim Zubereiten Ihrer Rezepte ist es entscheidend, dass Sie über eine vielseitige Ausstattung verfügen, die es Ihnen ermöglicht, frei und so produktiv wie möglich zu arbeiten.

Sie benötigen:

1. eine Kaltpressen-Extraktionsmaschine.

Ihre Cold Press Maschine sollte in der Nähe eines Wasseranschlusses stehen, um die Reinigung der Maschine sowie der Beutel und des Zubehörs zu erleichtern. Für diese Aufgabe ist es ratsam, die Maschine über einem Abflusssystem aufzustellen.

Achten Sie beim Kauf Ihrer Ausrüstung auf Aspekte wie Sicherheit, Leistung und Benutzerfreundlichkeit der Maschine.

2. Eine industrielle Zitruspresse

Je nach Umfang der Zitrusfruchtproduktion empfehle ich zwei Entsaftungslösungen: die Speed Pro-Serie oder die Zitruspresse Citrus Z450. Mit dieser Maschine können Sie effizienter mit Zitrusfrüchten arbeiten (Sie müssen die Schale nicht entfernen) und können außerdem in Ihrem Geschäft frische Säfte anbieten.

3. Ein professioneller Mixer

Interessant, wenn Sie Säfte zum sofortigen Verzehr anbieten wollen. Ich empfehle den Zumex Multifruit Blender.

4. Ein Mixer

Um Ihre Rezepte zu vervollständigen und Ihr Angebot mit Smoothies oder Pflanzenmilch zu erweitern.

Tische zum Füllen, Verschließen und Etikettieren von Flaschen

Planen Sie neben dem Auspressbereich einen Platz für die Flaschenabfüllung und das manuelle Verschließen ein. Legen Sie ausreichend Platz für die Aufstellung des Saftbehälters, der leeren Flaschen, der Verschlüsse und der gefüllten Flaschen fest. Hier empfiehlt es sich, einen Tank mit Zapfhahn zu verwenden, um die Saftentnahme zu beschleunigen.