Kauender Entsafter vs. Kaltpressung: Welcher Entsafter liefert die besten Ergebnisse?

Versuchen Sie herauszufinden, welche Art von automatischer Saftpresse die richtige für Ihr Saftgeschäft ist? Die Entscheidung zwischen einem kauenden Entsafter und einer Kaltpresse ist ein guter Ausgangspunkt. Sie sind jedoch ein und dasselbe!

Kauende Entsafter werden auch als langsame Entsafter oder Kaltpressen bezeichnet. Sie müssen also entscheiden, ob Sie einen Zentrifugalentsafter, eine Kaltpresse oder eine Zitruspresse benötigen. Möglicherweise benötigen Sie mehr als eine Art von Entsafter, um ein einzigartiges Safterlebnis zu schaffen.

Ist ein Kaltpress- oder ein Knetsaftpresser besser?

Kauende Entsafter sind Kaltpressen. Sie müssen also entscheiden, ob Sie einen Mehrfruchtentsafter oder einen Zitrusentsafter benötigen. Sowohl Kaltpressen als auch Zentrifugalentsafter sind Mehrfruchtentsafter. Sie können Zitrusfrüchte entsaften, aber nicht mit der Effizienz einer speziellen Zitruspresse.

Auf einen kurzen Blick:

• Wenn Sie Säfte auf Bestellung herstellen wollen, ist ein Zentrifugalentsafter vielleicht die bessere Wahl.
• Wenn Sie abgefüllte Säfte herstellen wollen, ist eine Kaltpresse vielleicht die bessere Wahl.
• Wenn Sie nur Orangen und Zitrusfrüchte entsaften wollen, brauchen Sie nur einen Zitruspressenentsafter.
• Wenn Sie O-Saft und alle Obst- und Gemüsesorten entsaften möchten, benötigen Sie zwei Arten von Entsaftern.

Was ist der Unterschied zwischen einem Kau-Entsafter und einem Zentrifugalentsafter?

Zumex bietet sowohl kauende als auch zentrifugale Entsafter an. Unsere Technologie ist innovativ und auf die Anforderungen der Entsaftung in großen Mengen ausgerichtet. Dennoch müssen Sie entscheiden, welche Art von Entsafter Ihren individuellen Anforderungen entspricht.

Kauender (kaltgepresster) Entsafter

Kaltpressen zerkleinern und pressen Obst und Gemüse, um auch den letzten Tropfen Saft zu gewinnen. Beim Zerkleinern und Pressen entsteht weniger Hitze als bei Zentrifugalentsaftern. Durch die geringere Hitzeentwicklung kommt es zu weniger Oxidation. Durch die geringere Oxidation kommt es beim Abfüllen in Flaschen zu einer geringeren Trennung. Weniger Oxidation bedeutet auch, dass der Nährstoffgehalt länger erhalten bleibt.

Bei der Kaltpressung werden die Nährstoffe nach dem Entsaften langsam abgebaut. Obwohl die Haltbarkeit unabhängig von der Entsaftungsmethode dieselbe ist, bleiben die Enzyme, Vitamine und Mineralien in Kaltpressen länger erhalten.

Was sind die Nachteile eines kauenden Entsafters?

Bei manchen Kau-Entsaftern fällt viel Fruchtfleisch an. Zumex hat jedoch das Problem des hohen Fruchtfleischanteils mit dem hydraulischen Kaltpressen-Entsafter Zumex Mastery gelöst. Unsere innovative Technologie umfasst ein eingebautes Filtersieb. Dies gewährleistet die Sanftheit eines Zentrifugensaftes mit den Nährstoffen eines gekauten Saftes.

Lassen Sie sich nicht von der Bezeichnung "langsamer Entsafter" täuschen. Unsere kommerzielle Kaltpresse ist schnell!

Kommen wir nun zu den Vorteilen einer Kaltpressung im Vergleich zur Zentrifugalpresse.

Zentrifugalentsafter

Der Multifrucht-Zentrifugalentsafter hat einen inneren Metallkorb, der sich mit hoher Geschwindigkeit dreht, und eine Titanium-Zerkleinerungsscheibe, die die Schärfe maximiert, um Früchte schnell und einfach zu zerkleinern. Er extrahiert Saft aus Obst und Gemüse. Wenn Sie Zitrusfrüchte entsaften, müssen Sie sie zuerst schälen. Die beim Schleudern und Mahlen entstehende Hitze beschleunigt die Oxidation. Dies führt dazu, dass der Saft leicht schäumt und sich trennt, wenn er nicht kurz nach dem Entsaften getrunken wird. Viele sind der Meinung, dass dadurch einige der Enzyme und Nährstoffe abgebaut werden oder schneller abgebaut werden als bei einer Kaltpressung.

Zentrifugalentsafter sind ideal, wenn der Saft auf Bestellung einzeln hergestellt wird. Da die Kunden die auf Bestellung hergestellten Säfte wahrscheinlich ohne Verzögerung trinken, sind Trennung und Oxidation in der Regel weniger problematisch.

Was sind die Nachteile von Zentrifugalentsaftern?

Diese Entsaftungsmethode ist zwar für schnelles und einfaches Entsaften großer Mengen konzipiert, aber wenn Sie den Großteil Ihres Saftes vorentsaften, ist diese Entsaftungsmethode zeitaufwändiger. Schneller als der durchschnittliche Entsafter, aber immer noch zeitaufwändiger als eine Zumex-Kaltpresse.

Was ist eine Zitruspresse?

Wenn Sie nur Orangensaft verkaufen wollen, brauchen Sie sich nicht mit den Unterschieden zwischen einer Knetmaschine, einer

Entsaften von Zitrusfrüchten ohne Zitruspresse

Mit einer Kaltpresse können Zitrusfrüchte gepresst werden, ohne dass sie geschält oder in Scheiben geschnitten werden müssen. Große Früchte wie Wassermelone und Ananas müssen jedoch halbiert, aber nicht geschält werden. Zitrusfrüchte müssen geschält werden, wenn Sie einen Zentrifugalentsafter verwenden.

Entsaften von Zitrusfrüchten mit einer Zitruspresse

Zitruspressen schälen und entsaften alle Zitrusfrüchte schneller als eine Kaltpresse oder Zentrifuge. Sie können Orangen, Zitronen, Limetten, Mandarinen, Grapefruits und die meisten anderen Zitrusfrüchte entsaften - aber keine Ananas. Da Orangensaft der beliebteste Saft der Welt ist, ist O-Saft eine potenziell lukrative Ergänzung der Speisekarte Ihres Restaurants.

Wenn Saft eine Hauptmenükategorie oder das Kernstück Ihres Menüs ist, möchten Sie vielleicht sowohl eine Zitruspresse als auch eine Kaltpress- oder Zentrifugenpresse.

Bekommt man mit einem Knetentsafter mehr Saft?

Die Produktionskapazität ist ein entscheidender Faktor bei der Entscheidung zwischen einem Zentrifugalentsafter und einer kauenden Kaltpresse. Ob Sie mehr Saft pro Frucht oder Gemüse erhalten, hängt stark davon ab, welchen automatischen Entsafter Sie wählen. Bei einigen Marken können Sie mit einer Kaltpresse bis zu etwa einer Unze mehr Saft erhalten. Sogar Zumex-Entsafter liefern unterschiedliche Erträge. Wir können Ihnen die Ausbeute für jeden unserer Entsafter erläutern.

Wenn Sie sich für einen Zumex-Entsafter entscheiden, können Sie bis zu 10 % weniger für Lebensmittel ausgeben für Ihr Restaurant oder Ihr Saftgeschäft.

Brauchen Sie noch Hilfe bei der Auswahl Ihres Entsafters?

Wenn Sie sich immer noch nicht zwischen einer Kaltpressung und einem Zentrifugalentsafter entscheiden können, wenden Sie sich an Zumex. Wir beantworten alle Ihre Fragen und helfen Ihnen bei der Auswahl der besten Optionen.

Wir sind begeistert und fühlen uns geehrt, Teil Ihrer Reise zu sein und ein einzigartiges und profitables Saftmenü zu kreieren!