Professionelle Saftmaschinen
Professionelle Saftmaschinen
Eines der ersten Dinge, die Sie tun müssen, nachdem Ihr Zumex-Entsafter angekommen ist, ist die Erstellung Ihres Menüs. Dieser Prozess macht eine Menge Spaß und ist etwas, das Sie und Ihr Team gemeinsam tun können. So viel Spaß es auch macht, Ihr Vorgehen muss strategisch sein. Selbst wenn Sie nur Saft und eine Handvoll gesunder Snacks verkaufen, muss Ihre Speisekarte in Kategorien eingeteilt werden. Die folgenden Tipps helfen Ihnen, das perfekte Saftpressen-Menü zu erstellen, um den gesunden Lebensstil Ihrer Kunden zu unterstützen.
Kaltpress-Entsafter sind der Goldstandard unter den Entsaftern. Wie ihr Name schon sagt, zerkleinern sie Obst und Gemüse und pressen dann den Saft aus. Auf diese Weise wird jeder einzelne Tropfen aus dem Obst und Gemüse gepresst, wobei Enzyme, Nährstoffe und Geschmack erhalten bleiben. Da beim Entsaften keine Hitze entsteht, vermeiden Sie Oxidation und die damit einhergehende Trennung, Verfärbung und den Verlust von Nährstoffen.
Die beste kommerzielle Alternative zu Kaltpressen sind Zentrifugen-Entsafter. Diese Entsafter haben einen Metallkorb mit einer Titanscheibe mit Klingen, die sich schnell dreht und Obst und Gemüse durch die Gitter im Korb zerkleinert. Durch die hohe Geschwindigkeit und die Reibung entsteht Wärme, die die Oxidation beschleunigen kann. Die Oxidation führt dazu, dass sich der Saft schnell trennt. Das ist optisch nicht so ansprechend, vor allem wenn er in Flaschen abgefüllt wird.
Ja! Gesundheitsbewusste Verbraucher kennen ihre Entsafter und viele bevorzugen kalt gepressten Saft. Sie wollen so viel Geschmack und Nährstoffe in ihrem Saft wie möglich.
Der hydraulische Kaltpress-Entsafter Zumex Mastery ist der moderne Entsafter, auf den Sie gewartet haben! Er bietet die Qualität, die Ihre Kunden erwarten, mit dem innovativen Design und der Benutzerfreundlichkeit, die Sie verdienen. Er ist eine attraktive Ergänzung für Ihre Großküche und gleichzeitig ergonomisch und leicht zu reinigen
Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Erstellung eines maßgeschneiderten Saftpressen-Menüs. Ihr Menü muss ein perfektes Gleichgewicht
Legen Sie fest, welche Obst- und Gemüsesorten Sie für Ihr zentrales gesundes Snack- und Getränkeangebot verwenden wollen. Seien Sie konkret. Zum Beispiel sind Fuji, Gala und grüne Äpfel das ganze Jahr über leicht zu bestellen. Fuji- und Gala-Äpfel sind süß, aber nicht zu aufdringlich, und sie sind leicht austauschbar. Grüne Äpfel sind säuerlich, was dazu beiträgt, gemüselastige Säfte auszugleichen. Schwer zu beschaffende saisonale Äpfel sollten nur Teil Ihres saisonalen Menüs sein.
Berücksichtigen Sie auch die Flüssigkeitsausbeute, wenn Sie Ihre Produktmischung festlegen. Obwohl Früchte von Natur aus einen höheren Wassergehalt haben, erstellen viele Saftbars die meisten ihrer Rezepte nach der 80/20-Regel. Diese besagt, dass mindestens 80 Prozent Gemüse und nicht mehr als 20 Prozent Obst verwendet werden sollten. So bleibt der Nährstoffgehalt hoch.
Zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Wassergehalt gehören:
Gesundheitsbewusste Verbraucher wollen nicht nur irgendein Obst oder Gemüse, sie erwarten Qualitätsprodukte. Und vor allem sind sie bereit, für Qualität zu zahlen!
Verwenden Sie so viele Bio-Produkte wie möglich. Bonuspunkte gibt es, wenn Sie ganzjährig und saisonal Produkte aus der Region verwenden können. In manchen Regionen kann es schwierig sein, Produkte aus der Region zu beziehen, aber prüfen Sie Ihre Möglichkeiten. Selbst wenn Sie in einem städtischen Gebiet leben, gibt es wahrscheinlich in der Nähe Indoor-Farmen. Oder Bauernhöfe, die nur ein oder zwei Stunden entfernt sind und regelmäßig in die Stadt liefern.
Suchen Sie auch nach Möglichkeiten, einige Ihrer Zutaten selbst anzubauen. Vielleicht ein Dachgarten oder Sie könnten eine Parzelle in einem Gemeinschaftsgarten in der Stadt mieten.
Bevor Sie mit der Erstellung Ihrer Saftbar-Menürezepte beginnen, sollten Sie Ihre Menükategorien festlegen. Fühlen Sie sich frei, kreative Kategorien für jede Kategorie zu finden.
Solo: Eine Frucht oder ein Gemüse, z. B. Karotten- oder Orangensaft.
Basic: Zwei- und Drei-Zutaten-Saftkombinationen.
Süß: Leckere und nahrhafte Kombinationen aus mehreren Produkten.
Funktional: Kombinationen aus mehreren Produkten für funktionale Zwecke.
Wellness-Shots sind in der Regel ein 1 bis 4-Unzen-Shot, der auf Nährstoffe und Funktion ausgelegt ist. Ihre Shots können frisch gepressten Saft enthalten, aber sie enthalten auch andere gesunde Zutaten. Sie werden oft in einem Mixer pulsiert oder von Hand geschüttelt. Wenn es sich nicht um Wellness-Shots handelt, können Sie die unten aufgeführten Zutaten als Saftbeimischung anbieten.
Jetzt ist es an der Zeit, Ihre eigenen Rezepte zu kreieren. Bei Zumex finden Sie eine Vielzahl von Rezepten für die Kaltpressung. Sie können sich auch von anderen Saftbars, Online-Rezepten und Saftbüchern inspirieren lassen.
Um sich von der Konkurrenz abzuheben, sollten Sie das Rezept immer zu Ihrem eigenen machen. Dazu gehört auch ein verlockender Name, der die Kunden zur Bestellung animiert!
Zusätzlich zu den wichtigsten Saftrezepten, die Sie das ganze Jahr über anbieten, hören Sie nie auf, Innovationen zu entwickeln.
Ein Kaltpresssaft-Menü fördert Wellness und Vitalität für Ihre gesundheitsbewussten Kunden. Die oben genannten Tipps helfen Ihnen, einen markengerechten, strategischen und rentablen Ansatz zu verfolgen. Sobald Ihr Kernmenü feststeht, entwerfen Sie eine optisch ansprechende Speisekarte!
