La tendance des jus pressés à froid

La demande d'aliments et de boissons sains, durables et fonctionnels est en augmentation dans tout le pays—et le jus pressé à froid répond à toutes les exigences. Les consommateurs informés savent demander quel type de méthode d'extraction de jus utilise leur hôtel, restaurant ou épicerie. Investir dans une presse à froid peut vous différencier de la concurrence.

Les États-Unis représentent plus de 46 % du marché mondial des jus frais, et il est prévu qu'il atteigne 614 millions de dollars d'ici 2032. La majeure partie de cette croissance proviendra des établissements alimentaires de petite et moyenne taille.

Pourquoi la presse à froid est-elle la principale tendance en jus ? 

La pression à froid des jus s'aligne avec les objectifs des consommateurs en matière de santé, de bien-être et de durabilité. Les consommateurs modernes sont conscients des ingrédients dans leurs aliments et boissons, privilégiant le bio, sans conservateurs et sans produits chimiques. Ils choisissent des aliments naturels qui sont bons pour leur corps et bons pour l'environnement.

Qu'est-ce que la pression à froid ?

Les presses à froid (également connues sous le nom de presses lentes) utilisent des milliers de livres de pression pour broyer et presser les fruits et légumes, extrayant la bonté liquide à l'intérieur. La pression du jus retient plus de vitamines, de minéraux et d'enzymes que les méthodes d'extraction utilisant le broyage et le pressage. 

Les presses à froid de Zumex sont conçues pour une efficacité maximale, produisant jusqu'à 30 gallons par heure. Cela vous permet de presser tous les articles du menu préemballés au début de la journée. Le jus est filtré à travers un filtre en maille métallique pour éliminer la pulpe, les graines, les noyaux et l'écorce.

Cette méthode premium d'extraction de jus :

• Est douce et sans pulpe
• N'a pas de mousse ni de séparation
• Est supérieure en couleur et en goût
• Retient plus de nutriments
• Produit plus de jus par portion

Comment les jus frais pressés à froid sont-ils durables ?

Vous pouvez acheter du jus en bouteille biologique qui est pasteurisé rapidement avec de la chaleur au lieu de produits chimiques. La pasteurisation rapide conserve les nutriments, mais l'empreinte carbone du traitement et de l'expédition est élevée. Presser frais est durable, et les consommateurs perçoivent le jus fait sur commande ou pressé et embouteillé le jour même comme plus sain.

• Bio : Les consommateurs qui préfèrent les jus frais pressés à froid privilégient les produits propres et biologiques. L'agriculture biologique est bonne pour le corps et minimise les produits chimiques libérés dans l'air, le sol et les voies navigables.
• Empreinte carbone minimisée : Obtenez autant de produits que possible de fermes locales pour minimiser les temps de transit et soutenir l'économie locale. Assurez-vous d'explorer les produits provenant de fermes intérieures.
• Régénératif : Acquérez des fruits et légumes tropicaux, exotiques et non régionaux auprès d'agriculteurs biologiques au niveau national et de pays et régions à risque de déforestation.
• Réduction du gaspillage alimentaire : Les extracteurs Zumex produisent 1 à 2 onces de plus de jus par portion, minimisant le gaspillage alimentaire. Vous pouvez également acquérir des produits "moches", déformés et décolorés que la plupart des épiceries ne vendront pas.
• Déchets propres et recyclables : Faites don, compostez et créez des produits alimentaires recyclés avec votre pulpe de fruits et légumes.
• Recyclable : Servez dans des contenants en verre ou en plastique recyclés ou recyclables à emporter. En magasin, servez dans des verres réutilisables.
• Efficace en énergie : Extraire le jus sans consommer beaucoup d'énergie pour minimiser votre facture d'énergie et l'utilisation d'énergie.

Comment le jus peut-il faire croître votre entreprise ?

Bien que la consommation consciente soit en augmentation, les consommateurs continuent de désirer la commodité des repas à emporter, livrés et des dîners au restaurant. Ainsi, ajouter plus d'éléments de la ferme à la table, faits frais et sans produits chimiques à votre menu peut être lucratif.

De nombreuses tendances alimentaires ne conviendront pas à votre établissement, mais ajouter du jus fraîchement pressé à votre menu soutient les tendances croissantes en snacks sains et boissons fonctionnelles.

• Attirer de nouveaux consommateurs : Le jus préemballé, les nettoyages au jus et le jus fait sur commande sont des éléments du menu qui attirent de nouveaux clients.
• Retenir les consommateurs existants : Votre menu principal tout au long de l'année et les recettes de jus de saison retiennent les consommateurs existants.
• Riche en nutriments : Votre menu de jus offre une délicieuse façon de savourer des fruits et légumes. Le jus à base de fruits sert de délice sucré mais sain.
• Reconnaissance de marque : Établissez votre restaurant ou établissement alimentaire comme le fournisseur premium de jus fraîchement pressé tout au long de l'année.
• Différenciateur à haut ROI : La pression à froid est le standard d'or en technologie de jus. Elle peut être la raison pour laquelle les consommateurs vous choisissent plutôt qu'un concurrent.
• Hautes marges bénéficiaires : Le bio coûte plus cher, mais les consommateurs soucieux de leur santé paieront 1 à 2 dollars de plus pour le bio, et plus pour les compléments fonctionnels.
• Inspirant : Le jus et la pulpe inspirent de nouvelles recettes, y compris soupe, vinaigrette, shots de bien-être, cocktails, mocktails et produits de boulangerie infusés de pulpe.
• Flux de revenus secondaire : Recycler votre pulpe minimise le gaspillage alimentaire et fournit un autre flux de revenus.

Rejoignez la révolution du pressage !

Si vous êtes prêt à ajouter ou à élargir votre menu de jus, contactez-nous aujourd'hui pour discuter des extracteurs de pression à froid premium de Zumex. Notre technologie est ergonomique, réduit le gaspillage et est efficace en main-d'œuvre. Votre nouvel équipement répond à la demande croissante d'options de menu fraîches, nutritives et durables—tout en créant des éléments de menu à haute rentabilité.