Mehr als 1.200 Führungskräfte und Fachleute des Einzelhandels aus Mexiko, Kolumbien und Ecuador versammelten sich im Laufe des Mai 2026, um eine gemeinsame Warnung zu hören: "Die digitale Transformation der Unternehmen ist nicht mehr verhandelbar. Wir müssen uns einem neuen digitalen Verbraucher anpassen oder wir werden einfach verschwinden."

Das sagte Laureano Turienzo, Präsident der Spanischen Einzelhandelsvereinigung (AER), CEO von Retail N1 und anerkannt als der weltweit führende Experte für Einzelhandel in spanischer Sprache. Er tat dies im Rahmen einer internationalen Tournee, organisiert zusammen mit Zumex, das seit über 40 Jahren führend ist und die Kategorie des frisch gepressten Safts am Point of Sale definiert. Die Tour führte nach Mexiko-Stadt (11.–12. Mai), Bogotá (14.–15. Mai) und Medellín in fünf aufeinanderfolgenden Konferenzen.

Das Ergebnis war ein einzigartiges Erlebnis: globale Strategie, angewandte Technologie und ein realer Erfolgscase, der die Regeln des Frische-Einzelhandels weltweit neu schreibt.

Eine Bühne von höchstem Niveau

Die für die Tournee ausgewählten Städte und Auditorien waren kein Zufall. Unter den anwesenden Gästen befanden sich Führungskräfte einiger der führenden Einzelhandelsunternehmen des Kontinents: Walmart, Chedraui, Circle K, La Comer, Coppel, El Puerto de Liverpool, Oxxo, Grupo Éxito und Corporación Favorita, unter anderem. Eine Vertretung, die die Bedeutung der zu vermittelnden Botschaft widerspiegelt.

Das Format kombinierte eine Hauptvorlesung von Laureano Turienzo über die globalen Trends im Einzelhandel mit der Präsentation des Erfolgscases von Zumex, gefolgt von privaten Networking-Sitzungen und One-to-One-Meetings, um konkrete Geschäftsmöglichkeiten zu erkunden.

Die fünf großen Kräfte, die den Einzelhandel neu gestalten

1. Künstliche Intelligenz: die größte Verhaltensänderung in der Geschichte

Turienzo stellte das Aufkommen der KI in den Mittelpunkt seiner Analyse. "Es gab immer Veränderungen, aber nie mit der heutigen Geschwindigkeit", betonte er und verglich den aktuellen Moment mit technologischen Meilensteinen wie dem Buchdruck, der Dampfmaschine oder der Elektrizität. Der Unterschied, betonte er, ist, dass keiner dieser Fortschritte in dieser Geschwindigkeit stattgefunden hat.

Die KI transformiert bereits den Einzelhandel in konkreten und messbaren Bereichen:

• Hyperpersonalisierung und Kaufempfehlungen dank der Analyse von Historie, Suchanfragen und Verbraucherverhalten in Echtzeit.
• Virtuelle Assistenten und Chatbots im Kundenservice, die Antwortzeiten verkürzen und die Zufriedenheit erhöhen.
• Verbesserungen in Logistik und Nachfrageprognose, mit Algorithmen, die Bestände optimieren und Verluste reduzieren.
• Dynamische Preise: Systeme sind bereits in der Lage, in Echtzeit die Preise der Konkurrenz, die aktuelle Nachfrage und das Käuferprofil zu bewerten, um Preise anzupassen und Rentabilität zu maximieren.
• Künstliche Vision für Sicherheit: Betrugserkennung und Prävention von Diebstahls in physischen Geschäften.

2. Die Datenexplosion

Einer der großen Schwerpunkte der Präsentation war die Rolle der Daten als "die neue Elektrizität" des Einzelhandels. Die Fähigkeit, Daten zu generieren, zu verarbeiten und darauf zu handeln, wächst exponentiell: Es wird ein Wachstum des weltweiten Datenvolumens von mehr als 12-fach zwischen 2020 und 2035 vorhergesagt, basierend auf den in der Konferenz analysierten Prognosen.

Einzelhändler, die diese Fähigkeit bereits nutzen – mit Traffic-Systemen, Verhaltensanalysen im Geschäft und prädiktiven Modellen – schaffen eine Wettbewerbsvorteil, der nur schwer aufzuholen sein wird.

3. Der neue Verbraucher: Leben durch kleine Bedürfnisse

Turienzo beschrieb einen radikal anderen Verbraucher als noch vor einem Jahrzehnt: einen Käufer, der Schnelligkeit, Bequemlichkeit und Personalisierung sucht; der in mehreren Kanälen kauft, ohne zwischen physisch und digital zu unterscheiden; und der immer mehr aufgrund von Werten entscheidet: Gesundheit, Nachhaltigkeit und Herkunft der Produkte.

Der Fortschritt von Nachbarschaftsläden und hoch frequentierten lokalen Geschäften entspricht direkt diesem Trend. Der Verbraucher möchte sich nicht fortbewegen: er will, dass das Qualitätsprodukt zu ihm kommt.

4. Das unaufhaltsame Wachstum der Eigenmarke

Eines der bemerkenswertesten Phänomene war der weltweite Fortschritt der Eigenmarke (MDD) und der Beginn dessen, was Turienzo als "Luxorisierung" bezeichnete: Große Ketten setzen nicht mehr nur auf eine günstige Handelsmarke, sondern auf hochwertige Angebote mit Premium-Attributen, Zutatenherkunft, sorgfältigem Verpackungsdesign und Markenstorytelling.

Der Einzelhändler Nummer 1 in Spanien, mit mehr als 81% seines Sortiments als Eigenmarke und einem Marktanteil von 27% in Spanien (Umsatz von 41,858 Milliarden Euro in 2025), ist der globale Referenzfall in diesem Modell.

5. Verantwortungsbewusster Konsum und Nachhaltigkeit

Die Konferenzen behandelten auch den Übergang zu einem verantwortungsvolleren Konsum: Die Verbraucher, insbesondere die jüngeren, verlangen von den Einzelhändlern, dass sie echte Verpflichtungen zu Nachhaltigkeit, null Lebensmittelverschwendung und Rückverfolgbarkeit der Produkte eingehen. Dies ist kein sekundärer Trend: Es ist eine Forderung, die direkt in den Kaufentscheidungsprozess einfließt.

Der Erfolgscase, der alles veränderte: der größte Einzelhändler Spaniens und Zumex

Wenn es einen Moment gab, der die Aufmerksamkeit der 1.200 anwesenden Führungskräfte auf der Tour auf sich zog, war es die Präsentation dieses Erfolgscases. Eine Studie, die Laureano Turienzo als "den erfolgreichsten Launch einer Eigenmarke in der Geschichte des weltweiten Einzelhandels" definierte.

Warum so umfassend? Die Zahlen erklären es.

Der Ausgangspunkt

Der Einzelhändler Nummer 1 in Spanien stand vor einer bekannten Herausforderung für viele Händler: Die Obst- und Gemüseabteilung als Bereich mit niedriger Rentabilität pro Quadratmeter, hohen Verlusten und geringer Differenzierung. Der Orangensaftmarkt war eine praktisch stagnierende Kategorie mit geringem Mehrwert und dominiert von Herstellermarken.

Die Entscheidung war radikal: Diese Kategorie mit frisch gepresstem Saft am Point of Sale zu transformieren, die Technologie von Zumex zu nutzen und sie in das Eigenmarkenangebot zu integrieren.

Die Implementierung begann in 5 Pilot-Supermärkten und wuchs auf 1.600 Standorte der Kette. Die Ergebnisse ließen nicht lange auf sich warten.

📊 Herausragende Ergebnisse des Falls

Fast die Hälfte der neuen Käufer von frischem Saft kauften zuvor keine Säfte im Laden: Es waren Kunden, die Frische außerhalb des Ladens suchten. Die Initiative erfasste nicht nur bestehende Nachfrage; sie schuf eine völlig neue Einnahmequelle.

Der Bereich für frisch gepressten Saft wurde zu einem der rentabelsten Quadratmeter der gesamten Filiale, und das Einkaufserlebnis in der Obst- und Gemüseabteilung verbesserte sich radikal, mit höherem Verkehr und längerer Verweildauer der Kunden.

Zitrux: die Technologie, die das Geschäft vom ersten Tag an rentabel macht

Das technologische Herzstück dieses gesamten Modells ist Zitrux, die frisch gepresste Saftmaschine mit Selbstreinigung von Zumex. Eine speziell entwickelte Lösung, um frisch gepressten Saft am Point of Sale zu einem rentablen und operativ nachhaltigen Geschäft zu machen.

Der Wertvorschlag von Zitrux basiert auf drei operativen Säulen:

• Intelligente Selbstreinigung: Hygiene garantiert, ohne auf Personal angewiesen zu sein.
• Minimale Eingriffe: Entlastet das Ladenteam von intensiven Reinigungstätigkeiten.
• Betriebsfrieden: Verlängert die verfügbare Servicezeit.

Aber da, wo Zitrux wirklich einen Wettbewerbsvorteil schafft, sind die Zahlen im täglichen Betrieb.

Die meisten frisch gepressten Saftbetriebe schleppen versteckte Kosten mit sich, die leise die tatsächliche Marge erodieren: übermäßige manuelle Eingriffe des Personals, operative Abhängigkeit von den Bedienungen und unsichtbare Posten, die normalerweise nicht in eine Kosten-Nutzen-Analyse einfließen.

Die Realität, wenn die Zahlen auf den Tisch kommen, ist auffällig:

320 Stunden pro Jahr verloren nur bei manuellen Reinigungsaufgaben. Diese entsprechen 40 kompletten Arbeitstagen, die für unproduktive Aufgaben verwendet werden, und 7.040 Euro jährlich, die ausschließlich auf vermeidbare Betriebskosten ausgerichtet sind.

Zitrux löst dieses Problem an der Wurzel. Sein intelligentes Selbstreinigungssystem reduziert die Zeit, die das Personal für die Reinigung der Maschine aufwendet, von 1 Stunde auf nur 10 Minuten, und gibt diese Zeit für höherwertige Aufgaben im Laden frei.

"Der Unterschied ist nicht der Maschinenpreis, sondern die Betriebskosten im täglichen Betrieb." — Zumex

Mit anderen Worten: Der höhere Anschaffungspreis von Zitrux amortisiert sich durch die betriebliche Effizienz mehr als. Es handelt sich nicht um einen höheren Kostenaufwand; es ist eine Investition mit nachgewiesenem und quantifiziertem Return.

"Wir sind keine Saftmarke. Wir sind ein Technologiepartner, der dem Einzelhandel hilft, im Frischekampf zu gewinnen." — Manfred Berbel, Zumex Global Chief Sales & Marketing Officer.

Warum Lateinamerika der Markt der Stunde ist

Laureano Turienzo widmet einen bedeutenden Teil seiner Tätigkeit Lateinamerika, und das nicht ohne Grund. Die Region hat einzigartige Anziehungspunkte für den Sektor:

• 22 Länder, nahezu 700 Millionen Verbraucher und ein kombiniertes BIP von 7,4 Billionen Dollar, das nur von den USA, China und der Europäischen Union übertroffen wird.
• Es ist die sprachliche und geografische Region mit dem größten vorhergesagten Wachstumspotenzial in den nächsten Jahren.
• Der Einzelhandel ist der wichtigste wirtschaftliche Dynamisierungsbereich und Arbeitgeber in diesen Ländern.
• Die Durchdringung des Konsums von frisch gepresstem Saft am Point of Sale ist immer noch sehr niedrig im Vergleich zu den europäischen Märkten, was eine unglaublich große, unerschlossene Chance darstellt.

Unternehmen wie Walmart (mit mehr als 2.600 Geschäften allein in Mexiko), Grupo Éxito in Kolumbien oder Corporación Favorita in Ecuador haben die Fähigkeit, den Fußabdruck und die Vision, um dieses Modell in ihren eigenen Märkten zu replizieren. Und die finanzielle Gleichung ist bereits bewiesen: Der Fall des größten Einzelhändlers in Spanien ist keine Ausnahme; es ist ein Handlungshandbuch.

Schlussbetrachtungen von Turienzo: der kommende Einzelhandel

Am Ende der Tour teilte Turienzo seine Gedanken über das, was in diesen fünf Tagen von Konferenzen erlebt wurde:

"Der lateinamerikanische Einzelhandel steht an einem Wendepunkt. Er hat die Ressourcen, das Talent und den Verbraucher. Was manchmal fehlt, ist der Mut, echte Wetten abzuschließen. Die Geschichte von Zumex mit dem größten Einzelhändler Spaniens zeigt, dass wenn ein Händler wirklich auf Frische, Technologie und Kundenerfahrung setzt, die Ergebnisse spektakulär sind."

Die digitale Transformation ist nicht optional. Die Eigenmarke ist keine Preisalternative mehr. Frische ist das neue Schlachtfeld des Einzelhandels. Und die Unternehmen, die am besten positioniert sind, um dieses Schlachtfeld zu gewinnen, sind diejenigen, die heute die richtigen Entscheidungen treffen.

"Es gab immer Veränderungen", erinnerte sich Turienzo vor den mehr als 1.200 anwesenden Führungskräften. "Aber nie mit der heutigen Geschwindigkeit." Die Tour war in diesem Sinne viel mehr als eine Reihe von Konferenzen: sie war ein Aufruf zum Handeln für einen Sektor, der alles hat, was er braucht, um die nächste Phase des weltweiten Einzelhandels zu führen.

Möchten Sie dieses Modell in Ihr Geschäft integrieren?

Die Tour "Die Zukunft des Einzelhandels" war der Ausgangspunkt vieler Gespräche. Wenn Sie erkunden möchten, wie die frische Saftlösung Zitrux von Zumex Ihre Frischeabteilung transformieren, die Erfahrungen Ihrer Kunden verbessern und die Rentabilität pro Quadratmeter erhöhen kann, steht Ihnen das Zumex-Team für eine personalisierte Beratung zur Verfügung.

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Quellen: FRS Food Retail & Service (19/05/2026) · Revista Alimentaria · Zumex Group · Präsentation "Retail Trends und Success Stories – LATAM Tour 2026" von Laureano Turienzo · Zitrux Rentabilitätsdaten (Zumex, 2026) · Worldpanel by Numerator (Marktanteil Mercadona, 2025).