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Types d'entreprises de jus Cold Press, lequel m'intéresse le plus?

Commerce de jus

22 agosto 2024

Connaissez-vous le monde des jus de fruits Cold Press et savez-vous que cela peut être une bonne opportunité d'affaires, mais en réalité, vous n'êtes pas sûr des types d'entreprises de jus que vous pouvez créer. Tous les entrepreneurs se sont retrouvés dans cette situation au début et il est important d'avoir une idée claire du créneau que vous souhaitez occuper avant de commencer, en plus d'analyser les concurrents déjà présents sur votre marché et les créneaux dans lesquels ils opèrent. Vous voulez obtenir des idées sur comment démarrer une entreprise de jus cold press?

Modèles possibles d'entreprises de jus pour votre projet Cold Press

Livraison à domicile

C'est le modèle d'entreprise le plus simple à démarrer, car les coûts initiaux sont très réduits. Beaucoup des grandes entreprises de jus Cold-Pressed d'aujourd'hui ont commencé en distribuant des jus aux voisins. Dans presque toutes les grandes villes, il y a des cuisines louées à l'heure, à partir desquelles les jus peuvent être produits. Il y a même des entrepreneurs qui ont commencé depuis leurs propres maisons, bien que, et il est important de le souligner, dans la plupart des pays occidentaux, cela ne respecterait pas la législation sanitaire en vigueur.

La technologie actuelle permet de créer un site web où les clients peuvent passer leurs commandes et utiliser des entreprises comme Glovo, Deliveroo ou Ubereats pour les livraisons. Et grâce aux campagnes segmentées offertes par des réseaux sociaux comme Facebook ou Instagram, vous pouvez facilement atteindre vos acheteurs potentiels.

Une fois que l'entreprise commence à avoir un peu de succès, il est courant de la transformer en l'un des deux types suivants:

Juice Bar

Il est plus coûteux à mettre en place, car il faut inclure les frais de locaux, de rénovation, de conception d'une boulangerie, etc., mais si l'emplacement choisi est bon, il offre beaucoup plus de visibilité à l'entreprise.

De plus, lorsqu'on crée un bar à jus, on peut ajouter à la carte le petit-déjeuner et le déjeuner, avec des recettes de salades, de bols, de barres énergétiques, de sorte que le ticket moyen de vente peut être plus élevé et compenser les coûts de structure initiaux plus importants. En fait, il existe aujourd'hui très peu de bars à jus qui ne proposent que des jus, donc si vous optez pour cette voie au départ, il est important que vous vous fassiez aider pour concevoir un bon menu en complément de la carte des jus.

D'autre part, dans le cadre de la stratégie de marque de votre juice bar, le design et l'attention portée à vos clients sont très importants. Pensez que tout visiteur de votre bar est à la recherche d'une expérience et s'il a l'impression d'être dans un endroit où l'on s'occupe bien de lui et où l'on prend soin de lui expliquer les avantages de chaque produit et même de l'aider à adopter un régime alimentaire plus sain, les chances qu'il revienne sont beaucoup plus grandes. Certains bars à jus proposent même des services de coaching santé ou des partenariats avec des centres de yoga ou de pilates afin de rendre l'expérience client la plus enrichissante possible.

Si le concept est un succès, l'un des avantages est que vous pouvez le reproduire dans différents quartiers de votre ville et même choisir de le franchiser. Si vous décidez d'ouvrir vous-même de nouveaux magasins, vous devrez décider si vous souhaitez disposer d'un lieu central où tout est produit ou si vous souhaitez produire les jus dans chacun des magasins. La première option est évidemment plus simple en termes de coûts et de planification, mais certaines entreprises ont également opté pour la seconde, afin de donner l'impression d'avoir des jus fraîchement pressés dans chacun de leurs magasins.

Vente en gros (distribution)

Il n'est pas habituel de démarrer une entreprise de jus de fruits dans le but de vendre dans les grands supermarchés, mais plutôt une fois que la marque s'est développée, mais il existe des cas d'entrepreneurs qui étaient très clairs sur le modèle d'entreprise et qui ont commencé à produire leurs jus de fruits directement à partir d'une usine. Comme d'habitude, les coûts structurels sont beaucoup plus élevés et, dans ce cas, vous devez garder à l'esprit que votre client final sera principalement des entreprises, avec lesquelles les négociations seront ardues, jusqu'à ce que vous définissiez le prix final et les quantités minimales qu'elles vous achèteront.

Le volume des ventes que vous pouvez réaliser est beaucoup plus important, mais le prix de vente sera également inférieur à celui d'un bar à jus. Toutefois, si les jus sont vendus dans de grands supermarchés et que l'entreprise se développe, les coûts structurels ne se multiplient pas autant que dans le cas d'une chaîne de bars à jus, où l'ouverture de chaque nouvel établissement représente toujours un investissement élevé.

Il est important de garder à l'esprit que, pour être vendus en gros, les jus doivent subir un processus qui prolonge leur durée de conservation de 3 à 5 jours dans des conditions normales à 30 à 45 jours grâce à des processus tels que le traitement HPP ou UV (ultraviolet).

Ces trois catégories distinctes ne s'excluent pas nécessairement l'une l'autre. Il existe des bars à jus qui élargissent leur champ d'action en vendant en ligne et en expédiant également leurs produits, ou des entreprises établies en tant que grossistes qui disposent de petits coins sur les marchés locaux afin de maximiser la vente de leurs produits. Ils peuvent également se spécialiser dans des jus très spécifiques, comme les bars à jus tropicaux.

Autres éléments à prendre en considération lors de la création d'un commerce de fruits et de jus de fruits

Il convient également de tenir compte du fait qu'au fur et à mesure de l'évolution du secteur et en fonction de chaque pays et de ses concurrents, l'une ou l'autre forme d'entreprise sera plus intéressante. L'important est de bien connaître ses clients potentiels et toutes les entreprises qui opèrent dans le secteur, afin d'être en mesure d'offrir aux clients un produit et une expérience totalement différents.

Un dernier point avant de commencer est de savoir si nous voulons que nos produits soient certifiés biologiques. Actuellement, la plupart des producteurs travaillent avec des produits conventionnels, mais la tendance à la hausse de l'agriculture biologique fait qu'il est important de se demander s'il s'agit d'un créneau intéressant à couvrir dans le pays ou la ville où l'on va opérer.

Les ventes de jus biologiques ont augmenté de plus de 25 % ces dernières années sur des marchés consolidés tels que les États-Unis, alors que les ventes de jus conventionnels ont progressé plus lentement. D'autre part, la matière première est plus chère, ce qui signifie que le produit final doit avoir un prix plus élevé. Il vous suffit d'étudier le marché, les coûts et les prix de vente possibles, et de choisir l'alternative qui peut fonctionner le mieux sur votre marché !

Vous n'êtes pas sûr que ce commerce de jus de fruits soit rentable ? Vous avez besoin d'aide pour créer un magasin de jus de fruits ?

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