L'été est à nos portes, ce qui signifie qu'il est temps d'ajouter quelques nouvelles recettes ou de saison à votre menu de bar à jus. Vos clients profiteront du soleil d'été et rechercheront des boissons de récupération hydratantes. Quelque chose de froid et rafraîchissant pour les rafraîchir lors d'une journée chaude. Ou quelque chose de sucré et indulgent qui soit encore sain et riche en antioxydants. Les jus d'été ci-dessous répondent à toutes ces exigences !

Pourquoi les clients désirent-ils un jus sain en été

• Hydratation : Tout au long de l'année, la personne moyenne a besoin d'environ la moitié de son poids corporel en eau et autres liquides hydratants par jour. Quand il fait chaud et humide et que nous transpirons, 4 à 8 onces supplémentaires de liquides hydratants par heure sont nécessaires.
• Électrolytes : Lorsque nous transpirons, nous perdons non seulement de l'eau, mais aussi des minéraux électrolytes. Les électrolytes sont des minéraux essentiels vitaux pour le bon fonctionnement cellulaire. Les fruits et légumes contribuent à restaurer les niveaux d'électrolytes.
• Boost immunitaire : Ce n'est peut-être pas la saison des rhumes et des grippes, mais il est toujours important de maintenir une immunité élevée. Plus on est actif, plus le corps a besoin de récupérer. Le jus fraîchement pressé est un moyen d'obtenir la quantité quotidienne complète de fruits et légumes riches en antioxydants.
• Peau saine : Avec plus de temps passé à l'extérieur, l'exposition aux rayons UV augmente. Les fruits et légumes sont pleins d'antioxydants sains pour la peau qui peuvent aider à réparer les dommages causés par les UV, y compris les vitamines A, C et E. Le jus ne remplace pas le besoin de crème solaire à large spectre et d'autres protections UV.

Mocktails, infusions de thé, limonade et jus avec de l'eau de coco

En plus d'étendre votre menu de jus avec des fruits d'été, envisagez d'ajouter quelques mocktails et boissons infusées avec du jus à votre menu.

Infusions de thé

Le thé glacé peut être infusé avec du jus frais pour créer une boisson hydratante d'été. Par exemple, faites tremper 4 sachets de thé à la menthe dans un gallon d'eau froide pendant au moins 2 heures. Mélangez le thé à la menthe froid 50/50 avec du jus de pastèque frais pour une boisson rafraîchissante.

Limonade à la fraise

La limonade fraîche est un succès de vente en été. Vous pouvez remplacer le jus de fraise par du jus de pêche, de mangue, de framboise ou de cerise dans la recette ci-dessous.

• Pressez environ 15 citrons et ajoutez le jus à un pichet d'un gallon.
• Ajoutez 2/3 de tasse de miel et remplissez le pichet jusqu'à la ligne de 3/4 de gallon avec de l'eau plate ou gazeuse.
• Remplissez jusqu'à la ligne d'un gallon avec du jus de fraise frais.
• Mélangez et servez froid.

Infusions d'eau de coco

L'eau de coco est une alternative d'électrolytes supérieure aux boissons sportives. Vous pouvez servir de l'eau de coco seule, mais envisagez de la mélanger 50/50 avec du jus frais. Les fruits tropicaux se marient parfaitement avec l'eau de coco, y compris l'ananas, la mangue et la papaye, mais envisagez des fruits acides comme la grenade. Utilisez environ 1/3 de jus et 2/3 d'eau de coco.

Mocktails élevés

L' industrie des boissons non alcoolisées est en plein essor même pour ceux qui ne sont pas strictement abstinents. Créez des mocktails signature élevés qui sont infusés avec du jus. Par exemple, des mimosas NA qui sont moitié jus d'agrumes ou jus de grenade et moitié eau gazeuse. Si vous avez un bar et un mixologue, laissez-les innover !

5 recettes de jus hydratants pour l'été

Les recettes de jus saines ci-dessous sont rapides et faciles. En pressant de gros fruits, vous devrez ajuster la recette en fonction de la taille de la papaye, de l'ananas, de la pastèque ou du melon.

Pastèque Citronnée Épicée

Une nouvelle version du classique jus d'orange et gingembre.

Ingrédients :

• 1/3 de pastèque moyenne
• 3 oranges
• 1 pouce de gingembre

Fusion Tropicale de Pastèque

Ce jus d'été est doux et vibrant.

Ingrédients :

• 1/2 petite pastèque
• 2 mangues
• 1/3 d'ananas
• 1 citron vert
• 1 bouquet de menthe

Frais comme un Concombre

Une boisson d'été douce mais équilibrée.

Ingrédients :

• 2 concombres
• 1/2 melon cantaloup
• 1 citron ou citron vert
• 1 bouquet de menthe

Rafraîchissant Menthe et Agrumes

Ce jus est brillant, acide et aromatique.

• 5 oranges
• 1 citron
• 1 pouce de gingembre
• 1 bouquet de menthe

Agrumes et Verts d'Été

Doux-acidulé avec un peu de verts.

Ingrédients :

• 1/3 d'ananas
• 1 concombre
• 2 tasses d'épinards
• 1 citron vert

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