De la cuisine à l'entreprise : Comment transformer votre passion pour le jus en une entreprise rentable

Àimes-tu faire des jus à la maison ? Tes amis et ta famille viennent-ils juste pour essayer tes dernières recettes de jus ? Cela pourrait t'inspirer à transformer ta passion en profit en lançant une entreprise de jus pressés à froid. 

Tout entrepreneur te dira que la passion est importante, mais il faut une stratégie pour réussir. Voici comment transformer ton amour pour les jus et le mode de vie sain en une entreprise prospère.

#1 Étudie le marché

La première étape pour lancer toute nouvelle entreprise est de réaliser une étude de marché formelle. Cela t'aide à mesurer la demande de jus frais et à créer une stratégie commerciale solide. Ne devine aucun des facteurs ci-dessous. Si c'est plus facile, engage un professionnel pour compléter ton étude de marché.

• Demande locale : Identifie ta concurrence locale et examine les tendances du marché des jus et des boissons fonctionnelles pour voir s'il y a de la place pour un nouveau bar à jus. Si oui, détermine où dans ta ville la demande est la plus élevée.
• Identifie les lacunes sur le marché local : Comment peux-tu différencier ton entreprise de la concurrence ? Deux des plus grands différenciateurs sur lesquels les bars à jus peuvent capitaliser sont l'utilisation de produits biologiques et le service de jus pressé à froid.
• Détermine ton public cible : Analyse les tendances actuelles et les préférences des consommateurs pour créer un profil de tes 3 principaux consommateurs. Peut-être des végétalistes, des consommateurs soucieux de leur santé et ceux qui recherchent des cures de détox à court terme.

#2 Choisis ton modèle d'entreprise

Il est maintenant temps de choisir ton modèle d'entreprise de jus. Tu devras également obtenir une licence commerciale, une licence de sécurité alimentaire, un permis pour les camions de nourriture et d'autres licences et permis locaux.

Bar à jus physique

Si tout ce que tu vends est du jus, ou du jus, des smoothies, des shots de bien-être et des collations à emporter, tu n'auras pas besoin de beaucoup d'espace. Tu auras besoin de suffisamment d'espace pour un réfrigérateur walk-in ou des réfrigérateurs commerciaux pour garder tes produits à température et d'espace pour préparer et faire des jus. Si tu prévois d'ouvrir un café d'aliments sains complet, tu auras besoin d'un établissement de taille moyenne.

Marchés de producteurs et vente directe au consommateur

Si tu prévois de vendre ton jus sur les marchés de producteurs ou comme cures de jus livrées directement aux consommateurs, il se peut que tu n'aies pas besoin de louer un lieu physique. Vérifie les lois sur les aliments faits maison de ton État, car le jus est quelque chose que tu pourrais préparer chez toi. Si ton État exige une cuisine commerciale ou si tu as dépassé ta cuisine, envisage de louer un espace dans une cuisine partagée.

Cuisines partagées te permettent de louer un espace pour quelques heures par jour. Tu devras identifier un espace partagé qui te permet de garder tes produits et ton presse-agrumes commercial sur place. Contacte des organisations à but non lucratif avec des cuisines commerciales (comme des cantines communautaires) car tu pourrais louer leur cuisine entre les repas qu'elles servent. 

Camion de nourriture de jus

Un modèle d'entreprise de jus de plus en plus populaire est celui des camions de nourriture. Les camions de nourriture offrent la flexibilité de louer un espace dédié et de vendre lors d'événements et d'autres emplacements programmés. Tu pourrais commencer ta journée en servant des jus et des shots d'énergie aux professionnels sur leur chemin vers le travail et te diriger vers un campus universitaire pour le déjeuner. Tu peux également réserver des emplacements sur les marchés de producteurs, les festivals, les événements alimentaires, les foires de santé et de bien-être, et plus encore. Tu pourrais même conduire vers d'autres comtés.

Assure-toi de comprendre les directives locales pour les camions de nourriture concernant où tu peux te garer et vendre et quels types de permis et d'autorisations ta ville ou ton comté exige. 

Business to Business

Vendre B2B est un modèle d'entreprise que tu peux utiliser seul ou avec les modèles d'entreprise précédents. Cela implique de mettre en bouteille ton jus et de le vendre à d'autres entreprises. Si ce n'est pas ton jus, recycle la pulpe de ton jus pour créer une source de revenu secondaire écologique !

Tu peux t'associer et vendre à :

• Entreprises de restauration
• Magasins d'aliments sains
• Restaurants d'aliments sains
• Restaurants standard pour du jus d'orange frais
• Hôtels et BNBs pour du jus d'orange frais
• Boulangeries qui ont besoin de jus ou de pulpe
• Et plus encore !

#3 Crée un plan d'affaires

Maintenant que ton étude de marché est terminée, tu sais qui est ton public cible et tu sais quel type d'entreprise de jus tu veux lancer, il est temps de créer un plan d'affaires. Un plan d'affaires solide est nécessaire pour les prêts et subventions commerciales. Il te fournit également une feuille de route et une base pour le profit et la réussite.

Tout comme ton étude de marché, envisage d'embaucher un consultant en affaires pour créer ton plan d'affaires de bar à jus pour toi. Un consultant professionnel tracera ton capital initial, tes projections financières, ton plan marketing et plus encore. Ils te conseilleront également sur les permis locaux, les licences et les règlements de l'industrie alimentaire que tu dois obtenir ou respecter.

Voici un modèle de plan d'affaires pour t'aider à commencer.

#4 Commercialise ta nouvelle entreprise

Ton plan d'affaires comprend une stratégie marketing, mais tu devras mettre en œuvre cette stratégie.

• Branding : Les éléments essentiels de branding incluent ton logo, les icônes de logo numérique, les polices préférées, la couleur de marque, la mission, la vision, les valeurs et l'histoire de l'entreprise.
• Matériel marketing imprimé : Tu n'auras peut-être pas besoin de beaucoup de matériel imprimé, mais tu auras au moins besoin de menus et de signalétique. Tu pourrais également avoir besoin de cartes de visite, de prospectus, de papier à en-tête et d'autres matériaux.
• Contenu photo et vidéo : Tu auras besoin d'une gamme délicieuse de photos et de clips vidéo de tes jus et articles du menu pour ton site web et les réseaux sociaux. Utilise ton smartphone ou engage un photographe culinaire.
• Site web : Chaque entreprise a besoin d'un site web qui transmet son histoire de marque, met en avant son menu de jus et connecte et interagit avec les consommateurs.
• Réseaux sociaux : Détermine quels canaux de réseaux sociaux sont les plus pertinents pour ta démographie, Instagram et Facebook étant les meilleures options pour l'entrepreneuriat sain. Assure-toi d'utiliser des hashtags de ville, d'État et de région.
• Publicité payante : Tu devras investir dans des annonces en ligne et sur les réseaux sociaux ciblant ta zone locale et ta démographie. Tu pourrais également payer pour du marketing hors ligne stratégique.

¡Startups réussies de bars à jus !

Tu n'es pas seul dans ton désir de capitaliser sur les tendances croissantes des jus frais faits sur commande ou à emporter. Les histoires de réussite ci-dessous servent d'inspiration pour lancer ton entreprise de jus.

Jamba

Une des entreprises de jus et de smoothies les plus anciennes aux États-Unis, Jamba a commencé en 1980 comme un seul emplacement à San Luis Obispo, en Californie. Un groupe d'amis actifs, mené par Kirk Perron, qui aimaient faire du vélo, faisaient des smoothies et des jus frais après leurs entraînements. Cela les a inspirés à lancer ce qui deviendrait une marque nationale, avec des franchises et un nombre croissant de succursales internationales.

O’ju

O’ju est un distributeur de la région de Paris qui a maîtrisé l'art de l'approvisionnement en jus B2B. Ils utilisent le Zumex Mastery cold press pour faire plus de 12 recettes de jus certifiés biologiques qu'ils distribuent à des magasins bio, restaurants et cafés. Ils vendent également et livrent directement aux consommateurs.

Mahau Juice Bar

Mahau Juice Bar a été fondé par Marcieli Pastorio à Norwood, Massachusetts, en 2018. Ce restaurant d'aliments sains vend des jus, smoothies, bowls, shots de bien-être, salades et sandwichs. Leur menu évolue pour soutenir les tendances de bien-être de l'industrie alimentaire. Petit mais puissant, Mahau Juice Bar franchise sa marque d'aliments et de boissons fonctionnelles sur la Côte Est.

Zumex a la technologie de pressage à froid dont tu as besoin pour lancer ta startup de jus ! 

La technologie de jus que tu choisis joue un rôle vital dans l'établissement de ton identité de marque. Nous avons conçu nos presses à froid pour offrir un jus premium qui est vibrant en couleur et riche en saveur. Ton jus sera doux et nutritif avec zéro mousse ou séparation.

Pour l'efficacité opérationnelle, nos presses à froid sont ergonomiques et peuvent faire du jus avec peu ou pas de préparation. Les melons doivent être coupés en deux. Nous vendons également des centrifugeuses, des presse-agrumes et des presse-grenades. Toute notre technologie est durable, économe en énergie, facile à nettoyer et produit de 1 à 2 onces de plus par portion que nos concurrents. 

Nous voulons voir les entrepreneurs de la santé réussir et sommes ici pour répondre à tes questions. Contacte-nous pour en savoir plus !