Máquinas de jugo profesionales
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La gestión de las relaciones con los proveedores (SRM) es mucho más que compras, contratos, suministro y demanda. Es un método estratégico para mitigar el riesgo mediante la creación de asociaciones mutuamente beneficiosas con sus proveedores. Asociaciones en las que puede confiar a medida que establece y hace crecer su negocio de jugos.
Analicemos cómo crear y mantener alianzas sólidas y duraderas en la cadena de suministro.
La gestión de tus relaciones con los proveedores va más allá del proceso inicial de adquisición. Es un medio estratégico de crear asociaciones colaborativas y transparentes a largo plazo.
Tus proveedores incluyen a todos los vendedores de los que depende para abastecerse, limpiar y hacer funcionar tu negocio. Sin embargo, no se trata sólo de lo que tu necesitas. Como en cualquier relación de éxito, la relación debe satisfacer tus necesidades y las de ellos.
Adquieres los productos y servicios que necesitas a un precio que garantiza la calidad. Tu proveedor gana un cliente comprometido en cuyo negocio puede confiar. Todos salimos ganando.
Esto incluye tanto a proveedores nacionales que abastecen a la industria alimentaria como a proveedores pequeños, locales y multisectoriales.
Es probable que tu negocio de jugos lo requiera:
Los 5 puntos clave de la SRM son: elaborar estrategias, segmentar, aplicar, colaborar y supervisar.
Hay más de cuatro tipos de relaciones con los proveedores, pero exploremos los cuatro que es más probable que encuentres en tu negocio de jugos. Los 4 principales son: relaciones de brazos abiertos, asociaciones, Justo a Tiempo (JIT) y redes comprador-proveedor.
Los proveedores de proximidad requieren poca o ninguna gestión de las operaciones de aprovisionamiento, adquisición o cadena de suministro. No se requiere ningún contrato, ya que sus productos o servicios son puntuales o según las necesidades. Sin embargo, puedes beneficiarse de abrir una cuenta comercial con algunos proveedores independientes. Por ejemplo, puedes tener una cuenta de empresa con Office Depot para acceder a descuentos y a un catálogo de productos más amplio.
Entre los proveedores a distancia se incluyen los artículos que compra por Internet, en Amazon, las decoraciones de temporada, la electrónica y la tecnología.
Las asociaciones son los contratos a largo plazo con los que se compromete. Tu inviertes en estos productos o servicios semanal o mensualmente, ya que son los principales proveedores en los que confías para un funcionamiento eficiente. Mantener unas buenas relaciones con tus socios contractuales es prioritario.
Estos socios aprovecharán sus datos internos para prever su inventario y sus necesidades estacionales. Sin embargo, la comunicación y la transparencia son una vía de doble sentido. Mantenlos informados de los próximos eventos y otros factores que puedan afectar a sus necesidades de productos o servicios.
En la industria alimentaria, los proveedores JIT suelen pertenecer tanto a la categoría de proveedores asociados como a la de proveedores JIT. Los artículos JIT requieren una entrega perfectamente sincronizada. Por ejemplo, los productos frescos para tu jugo tienen fecha de caducidad, lo que los convierte en JIT.
Aunque no caducan, también es probable que dependas de proveedores JIT para productos secos como sus vasos de jugo desechables, pajitas y tapas. Estos artículos se entregan en grandes cajas que ocupan un espacio considerable. Si eres como la mayoría de los restaurantes, el espacio es un bien escaso, así que no puedes almacenar mucho más de lo que necesitas para un par de semanas.
Gestionar adecuadamente a tus proveedores JIT requiere una previsión precisa para reducir tus desperdicios y los de tus proveedores. Este aspecto de la gestión del inventario es crucial para mantener un margen de beneficio operativo saludable.
Las redes de compradores y proveedores son redes de colaboración que fomentan la eficiencia y la resistencia de la cadena de suministro. Es el proceso de compartir análisis en profundidad, preferencias, tecnología y mejores prácticas. De este modo se identifican tendencias que aportan beneficios a todos los integrantes de la red.
Si tu negocio forma parte de una franquicia, es posible que forme parte de una red regional con otros socios franquiciados. Si no forma parte de una franquicia, puede formar parte de una red de restaurantes, jugos o comida sana.
Las 4 C de las relaciones con los proveedores son comunicación, integridad, colaboración y conveniencia. Aprender las 4 C te ayudará a establecer, construir y mantener relaciones sólidas y saludables con los proveedores.
El primer paso en el proceso de adquisición es definir claramente lo que se necesita. Al mismo tiempo, los posibles proveedores explican cómo pueden satisfacer sus necesidades. Y también cómo no pueden satisfacerlas.
Communication must be ongoing. Even if things are running smoothly, regularly touch base with your vendors.
Algunos se refieren a esta “C” como compromiso, ya que es un compromiso que adquieres con tus proveedores. Es fácil pensar que tú eres el cliente y que su trabajo es servirte. Pero recuerda que se trata de una asociación.
Por tu parte, debes:
También conocida como coordinación, tú y tus proveedores deben trabajar juntos para garantizar que se proporcionan mutuamente lo que necesitan para tener éxito.
Esto incluye determinar:
También denominada capacidad, debes trabajar constantemente con tus proveedores para asegurarte de que disponen de las herramientas y la tecnología adecuadas para trabajar juntos con eficacia. Esto se centra en gran medida en aprovechar la tecnología para optimizar y automatizar sus procesos empresariales conjuntos. Esto puede significar utilizar tu software de inventario o, al menos, integrarte con tu tecnología.
Las estrategias de gestión de las relaciones con los proveedores descritas anteriormente no sólo reducen el riesgo para ti y tus proveedores, sino que también optimizan las operaciones de tu cadena de suministro. Esto te garantiza la calidad necesaria para que tu negocio de jugos prospere.
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