Spremiagrumi e centrifughe professionali
Spremiagrumi e centrifughe professionali
All'interno del laboratorio, un corretto utilizzo della tua macchina per succhi industriale, insieme a una adeguata routine di lavoro, è fondamentale per ottenere il massimo margine di profitto. In questo articolo raccogliamo alcune best practices che ti aiuteranno a ottimizzare la produzione e aumentare i profitti della tua azienda di succhi naturali. Non perderle di vista!
Ordine, pianificazione e un corretto utilizzo delle attrezzature non solo ti permetteranno di produrre più succhi all'ora, ma ridurranno anche i costi fissi della tua attività. Per esempio, avrai un minor consumo di elettricità o una riduzione delle necessità di personale, il che inciderà direttamente sui margini e, di conseguenza, sui tuoi profitti mese dopo mese.
Questo è un aspetto a cui devi prestare attenzione prima di iniziare. Spesso si commettono errori nella progettazione del processo che poi sono difficili da correggere. Per questo motivo, prima di avviare la produzione, è importante pianificare con cura come sarà organizzato il laboratorio.
È essenziale che il flusso di lavoro sia lineare, ovvero che ogni fase del processo sia contigua alla precedente. Ecco alcuni consigli:
Bisogna tenere presente che, per produrre succhi naturali, le fasi sono grosso modo le seguenti: ricevimento di frutta e verdura, lavaggio, preparazione, frantumazione e spremitura, miscelazione di succhi o ricette, confezionamento ed etichettatura. Se ognuna di queste fasi non viene seguita immediatamente dopo la precedente e con attrezzature specifiche ad essa dedicate, il tempo perso a lungo andare sarà notevole.
È necessario dedicare del tempo alla preparazione di frutta e verdura prima di iniziare a lavorarla. Per esempio, nelle attività di spremitura a freddo, ricorda che non tutta la frutta e verdura deve essere pulita e pronta per la triturazione prima della spremitura. È sufficiente avere a disposizione una quantità tale da garantire che la tua macchina Cold Press industriale non si fermi per mancanza di materia prima pulita.
Con l'esperienza, imparerai quanta frutta e verdura preparare in anticipo e quanta puoi preparare man mano che il processo di spremitura procede.
Anche se puoi ottenere tra il 5% e il 10% di succo in più con una seconda o terza spremitura, il tempo impiegato in questo processo potrebbe renderlo inefficiente. Questo vale soprattutto per la frutta con un elevato contenuto di acqua, da cui si ottiene già una grande quantità di succo alla prima spremitura.
Se nella tua produzione la velocità non è un fattore prioritario e ti interessa invece l'efficienza di estrazione, puoi effettuare una seconda spremitura per aumentare il rendimento finale.
Una delle attività che ti può far perdere più tempo nella produzione di succhi è la pulizia della macchina e il cambio di sacchetti e dischi. La Zumex Mastery è progettata per essere pulita in modo rapido e semplice. Tuttavia, se cerchi di produrre sei ricette diverse in un solo giorno, perderai inevitabilmente più tempo rispetto alla produzione di due sole ricette.
Naturalmente, le esigenze del tuo business detteranno il ritmo, e ci saranno giorni in cui dovrai produrre più succhi di una ricetta specifica per rispondere alla domanda.
L'ideale è, man mano che accumuli dati sulle vendite, regolare queste previsioni in base ai tuoi cicli di produzione per ottenere la massima efficienza.
Per rendere la triturazione il più veloce possibile, è ottimale lavorare con piccole quantità, soprattutto con prodotti duri come carote o barbabietole.
Se riempi al massimo l'imbuto, l'operazione di triturazione richiederà più sforzo e il tempo totale sarà maggiore. Inoltre, evita di riempire l'imbuto fino al bordo, perché perderai tempo cercando di sistemare la frutta. Riempi fino a 3/4 e noterai che il processo sarà più rapido.
Inoltre, carica il sacchetto fino al segno indicato sui lati per ottimizzare il rendimento. Se il sacchetto viene riempito in piccole quantità (meno della metà), il rendimento sarà inferiore rispetto a un sacchetto riempito fino al limite indicato. È importante non superare quel segno per evitare rotture, schizzi o fuoriuscite di polpa.
In sintesi, considera che tutti questi piccoli consigli, presi singolarmente, possono sembrare poco significativi. Tuttavia, analizzando le tue routine di lavoro e i rendimenti, possono fare la grande differenza tra un'azienda di succhi naturali redditizia e una con crescita e profitti limitati.
