Une des façons de fidéliser les clients est d'ajouter quelques recettes saisonnières à votre menu. La plupart des fruits ci-dessous sont disponibles toute l'année, mais sont plus économiques en été. En tant qu'article en édition limitée sur le menu, vous pouvez facturer plus pour vos innovations saisonnières.

Assurez-vous de créer de l'attente en publiant vos recettes saisonnières et jus détox sur les réseaux sociaux et en les promouvant dans des annonces et du marketing par e-mail. De plus, mettez à jour votre menu en ligne pour attirer les clients à visiter tant que les approvisionnements de la saison estivale durent.

Hydratation, électrolytes et saveur

Il est probable que votre menu principal suive la règle des 80/20, ne contenant pas plus de 20 % de fruits. Cela maintient la teneur en sucre en dessous des milligrammes recommandés quotidiennement. En été, vous pouvez vouloir créer quelques recettes saisonnières qui soient de 50 % à 100 % de fruits. Cela offre aux consommateurs soucieux de leur santé un traitement hydratant, riche en électrolytes et sucré pendant les journées chaudes et humides d'été.

#1 Avocat

Oui, l'avocat est un fruit. Il ajoute également une texture crémeuse à votre jus et un peu de protéines. 

• Omega-3 : Une excellente source d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires, sains pour le cœur et le cerveau.
• Fibres : Un avocat moyen contient 10 grammes de fibres alimentaires.
• Protéines : Un avocat moyen contient environ 4 grammes de protéines.

#2 Baies&mash;mûres, fraises, myrtilles et framboises

Associez-vous avec des fermes locales de baies pour acheter en gros lorsque les baies sont mûres. Pour obtenir le maximum de jus par baie, utilisez un extracteur à froid.

• Vitamine C : Les agrumes sont généralement la première chose qui vient à l'esprit, mais 1 tasse de baies contient votre dose quotidienne de vitamine C qui renforce le système immunitaire.
• Anti-inflammatoire : Les baies contiennent des anthocyanines et polyphénols, des antioxydants qui ont prouvé réduire l'inflammation.
• Anti-âge : Souvent appelées "superaliments" en raison de leur haute teneur en antioxydants et de leur capacité à nettoyer les radicaux libres.

#3 Cerises

Les cerises sont l'un des fruits de cette liste qui peuvent être difficiles à obtenir fraîches toute l'année. Cela rend les cerises une addition excitante à votre menu, avec de puissants avantages pour la santé et détoxifiants.

• Anti-goutte : Les cerises acides peuvent réduire l'acide urique dans l'urine, diminuant les symptômes de la goutte.
• Anti-inflammatoire : Une excellente source d'anthocyanines pour combattre le stress oxydatif, renforcer l'immunité et soutenir la santé cardiaque.
• Augmentation de la mélatonine : Les cerises contenant l'acide aminé tryptophane aident le corps à réguler la mélatonine pour induire le sommeil et la sérotonine pour améliorer l'humeur.
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#4 Figues

Les figues sont un ajout délicieux au jus, apportant douceur et une touche de miel.

• Santé intestinale : Avec 14 grammes de fibres prébiotiques par tasse, les figues soutiennent un microbiome intestinal sain.
• Riche en minéraux : Les figues sont une excellente source de minéraux électrolytes qui s'épuisent facilement lorsqu'il fait chaud et humide, y compris le potassium, le magnésium et le calcium.
• Santé de la peau : Riches en vitamines A, C et E, les figues aident le corps à réguler les radicaux libres du vieillissement et peuvent ralentir la perte de collagène.

#5 Raisins

La plupart de vos clients n'ont goûté que du jus de raisin en bouteille, qui ne ressemble en rien au jus de raisin frais. Cela fait du jus de raisin un excellent jus à déguster. Les clients s'exclameront qu'ils n'ont jamais goûté quelque chose comme ça auparavant. C'est aussi un jus adapté aux enfants.

• Diversité des saveurs : Pendant les mois d'été, vous trouverez facilement tout le spectre des raisins. Des verts standard aux noirs, rouges, jaunes et variétés spéciales.
• Excellente source de resvératrol : Les raisins rouges contiennent du resvératrol, un antioxydant sain pour le cerveau et le cœur.
• Inducteur de sommeil : Les raisins sont une source naturelle de mélatonine, l'hormone qui nous aide à dormir et à rester endormis.

#6 Concombre

Oui, le concombre est un fruit. Le concombre peut être un élément du menu de jus toute l'année, mais envisagez de l'ajouter à un jus détox en édition limitée lorsque les prix d'été sont plus bas.

• Rafraîchissant : Avec sa haute teneur en eau, il refroidit rapidement le corps, faisant du concombre une addition rafraîchissante à votre menu d'été.
• Faible en sucre : Avec 2 grammes de sucre par tasse, le concombre est l'un des fruits les moins sucrés.
• Riche en vitamine K : Aide votre corps à guérir l'acné, les blessures et les petites coupures avec la vitamine K réparatrice.

#7 Mangue

Contactez les agriculteurs locaux et les fournisseurs alimentaires pour demander quelles variétés de mangue ils peuvent obtenir en été. Peut-être utilisez-vous certains des fruits de cette liste pour créer une recette tropicale d'été.

• Santé digestive : En plus des fibres alimentaires, les mangues contiennent des enzymes digestives qui aident le corps à décomposer les protéines.
• Riche en antioxydants : En plus de la vitamine C, les mangues contiennent le polyphénol mangiférine, qui est antiviral, anti-inflammatoire et peut réduire le risque de cancer.
• Santé oculaire : Comme de nombreux fruits et légumes jaunes, les mangues sont riches en vitamine A saine pour les yeux. La vitamine A est également excellente pour la croissance cellulaire.

#8 Melons&mash;pastèque, cantaloup et melon miel

Les melons sont satisfaisamment sucrés. Bien qu'ils soient grands, avec l'extracteur à froid Zumex Mastery, vous n'avez qu'à couper les ananas et les melons en deux avant de les presser ou avec le blender Multifruit.

• Hydratant : Les melons sont principalement composés d'eau, fournissant une manière riche en antioxydants pour que vos clients obtiennent une ou deux portions d'hydratation quotidienne.
• Satisfaisamment sucré : Lorsque les consommateurs soucieux de leur santé désirent quelque chose d'indulgent, les melons sont suffisamment sucrés pour satisfaire leur envie de sucreries.
• Riche en minéraux : La plupart des melons contiennent du potassium, du magnésium et d'autres minéraux qui restaurent les électrolytes perdus en transpirant.

#9 Fruits à noyau&mash;prunes, abricots, pêches, nectarines et poires

Les fruits à noyau ajoutent une touche sucrée ou sucrée-acidulée à votre menu de jus et détox d'été. Nos extracteurs contiennent un filtre à mailles fines, il n'est donc pas nécessaire de retirer les noyaux avant de presser.

• Denses en nutriments : Les fruits à noyau contiennent de la vitamine C et une variété de vitamines et de nutriments essentiels qui soutiennent la santé de tout le corps.
• Riches en électrolytes : Le jus est une boisson de récupération qui restaure les électrolytes après l'exercice, la marche ou toute activité qui induit la transpiration.
• Satisfaction des envies de sucré : Les consommateurs soucieux de leur santé se tournent vers le jus au lieu des glaces et autres desserts glacés pour se rafraîchir et satisfaire leur envie de sucreries.

#10 Agrumes d'été&mash;limes, ananas, pamplemousse et plus

Vous stockerez sûrement des oranges et des citrons toute l'année, mais expérimentez avec des variétés d'agrumes de saison tout au long de l'année. La lime est excellente pour rehausser les recettes de jus avec beaucoup de légumes et les agrumes acides équilibrent la douceur dans les jus de fruits.

• Vitamine C : Varie selon le fruit agrume, mais vous obtiendrez presque toutes ou plus des portions suggérées de vitamine C qui renforce le système immunitaire par tasse.
• Sucré ou acidulé : Sélectionnez l'agrume que vous souhaitez pour rehausser la douceur, équilibrer la douceur ou ajouter une touche acidulée.
• Anti-inflammatoire : La haute teneur en vitamine C combinée avec des composés végétaux fait des agrumes un puissant anti-inflammatoire.

Recettes de jus d'été et jus détox

Les recettes ci-dessous contiennent un mélange des fruits d'été mentionnés. Elles fournissent les bénéfices du jus que les clients désirent lorsqu'il fait chaud et maintiennent votre menu amusant et frais. Ajustez les recettes ci-dessous selon la taille du fruit.

Rêve Tropical à l'Avocat

Avocat crémeux avec des fruits tropicaux sucrés.

Ingrédients :

• 1 avocat
• 2 mangues
• 1/3 ananas
• 1 orange
• 1 lime

Jus Fiesta Tropicale

Une célébration sucrée et acidulée de saveurs tropicales.

Ingrédients :

• 2 nectarines
• 1 mangue
• 1/4 ananas
• 1/4 papaye
• 1 orange
• 1 lime

Explosion de Raisins et Baies

Un délice de saison riche en antioxydants.

Ingrédients :

• 3 tasses de raisins rouges ou verts
• 1 tasse de fraises
• 1 tasse de myrtilles
• 1 tasse de framboises
• 1 pomme verte

Élixir Doux de Figue Verte

Vert mais sucré et fruité.

Ingrédients :

• 4 figues
• 1 pomme verte
• 2 tasses d'épinards
• 1 concombre
• 1 citron
• 1 pouce de gingembre

Tango de Cerise et Mangue

Rafraîchissant, sucré et acidulé.

Ingrédients :

• 2 tasses de cerises
• 2 mangues
• 1 orange
• 1 lime
• 1 bouquet de menthe

Rafraîchissant Vert Tropical

Une touche fruitée au jus vert.

Ingrédients :

• 1/3 ananas
• 2 mangues
• 1 concombre
• 4 tasses de chou frisé

Soleil Tropical

Un mélange de fruits tropicaux favoris.

Ingrédients :

• 2 mangues
• 1 orange
• 1/2 ananas
• 1/4 papaye

Verts Mentholés

Vert et sucré avec de la menthe.

Ingrédients :

• 2 concombres
• 4 branches de céleri
• 2 pommes vertes
• 1 lime
• 1 bouquet de menthe

Jus parfait pressé à froid

Les fruits de saison sont rentables, délicieux et sains. Ils encouragent vous et votre équipe à innover de nouvelles recettes de jus et détox, offrant à vos clients des options de boissons amusantes et rafraîchissantes. La plupart des fruits d'été ont une courte durée de conservation, donc vous devez les commercialiser, les stocker correctement et offrir des échantillons pour encourager les ventes.

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