Exprimidora vs batidora: Elegir la mejor solución para tu negocio de hostelería

Cada vez son más los consumidores que dan prioridad a los alimentos integrales frescos y saludables, por lo que es posible que estés intentando decidirse entre una exprimidora y una batidora. Analicemos los factores clave para decidir entre un exprimidor y una batidora.

¿Qué es un exprimidor?

Un exprimidor extrae sin esfuerzo el zumo de la fruta. Transforma rápidamente los productos en una bebida suave como la seda y rica en nutrientes. La piel y la pulpa se separan sin más preparación y con total facilidad, introduciendo la fruta en el exprimidor de zumo.

Tipo de exprimidores

Un factor importante a tener en cuenta es qué tipo de frutas deseas exprimir. Debes asegurarte de que el equipamiento elegido pueda exprimir lo que deseas servir. Dependiendo de tu menú, es posible que necesite más de un exprimidor, o incluso dependiendo de la demanda, uno exprimidor más grande, con mayores prestaciones. ¿Qué tipo de exprimidores puedes encontrar?

• Exprimidores de cítricos: Los exprimidores de cítricos exprimen naranjas, limones y limas sin pelar ni cortar. Si estás buscando este tipo de soluciones, Zumex ofrece una gran variedad de máquinas de zumos para hostelería.
• Exprimidor de granadas: Permite exprimir esta fruta y obtener todos sus beneficios de una manera rápida y cómoda. El exprimidor de granadas Speed Pomegranates se adapta al grosor y dureza de las cortezas más resistentes.
• Exprimidor de prensado en frío: Una prensa en frío tritura la fruta y luego la prensa para extraer el zumo. La trituración y el prensado no genera calor, por lo que los ingradientes retienen más valor nutritivo.

¿Qué es una batidora?

Mientras que el exprimidor extrae el zumo de la fruta, la licuadora mezcla los ingredientes. La consistencia es más espesa que la del zumo, ya que toda la pulpa y la fibra permanecen. Después de lavar los productos, tendrás que quitar manualmente las cáscaras, huesos, corazones, tallos y semillas. Hay menos desperdicio de alimentos, pero más tiempo de preparación.

Tipo de batidoras

El siguiente factor a tener en cuenta a la hora de decidir entre un exprimidor y una batidora es cuáles son las opciones de licuadoras comerciales que hay en el mercado.

• Batidoras de sobremesa: Las batidoras comerciales son más grandes y potentes que las batidoras domésticas estándar. Tendrás que picar y añadir agua o un líquido cuando hagas zumos densos, como zanahorias.
• Batidora: Las batidoras de mano no son la mejor opción para hacer zumos, pero se pueden utilizar para hacer zumos de frutas blandas o descongeladas. Son más adecuados para batidos o purés de fruta. Al ser manuales, no son ideales para hacer una gran cantidad de zumos.

Ventajas e inconvenientes del exprimidor frente a la batidora

Versatilidad

• Los exprimidores sólo ofrecen zumo recién exprimido.
• Las licuadoras son mucho más versátiles y permiten preparar zumos, sopas, salsas, aliños para ensaladas y otros alimentos.

Rendimiento

• El rendimiento varía mucho en función de los modelos de exprimidor y batidora. Por ejemplo, los exprimidores comerciales Zumex extraen el máximo rendimiento de cada fruta, lo que significa que puedes ahorrar dinero en tus gastos de fruta.

Calidad y consistencia del zumo

• El zumo del exprimidor garantiza una consistencia suave como la seda.
• La batidora crea una bebida más espesa.

Valor nutritivo

• Tanto los zumos como los licuados contribuyen a la ingesta diaria de fruta y verdura, aportando una gran variedad de vitaminas y minerales.Sin embargo, los zumos son más fáciles de digerir.

¿Es mejor utilizar un exprimidor o una batidora?

Qué máquina es mejor para tu restaurante, hotel o cafetería depende de los alimentos que desees servir. Una batidora es más versátil, pero un exprimidor añade a tu menú de aperitivos y bebidas saludables más fáciles de digerir.

¿Se puede utilizar una batidora para hacer zumos?

Sí, pero el zumo no será tan suave como el de un exprimidor. Además, conlleva más tiempo de preparación cuando se utiliza una batidora, ya que debes lavar y quitar las cáscaras de la fruta, huesos, núcleos y semillas, y luego cortar al tamaño adecuado.

La elección del equipamiento más adecuado para tu restaurante, hotel o cocina comercial depende de las necesidades y objetivos específicos de tu negocio. Los consejos anteriores te ayudarán a elegir la mejor maquinaria para tu local.

Si deseas obtener más información sobre los exprimidores comerciales, ponte en contacto con Zumex. Ofrecemos una amplia gama de exprimidores y extractores de zumo, líderes en rendimiento.