El desperdicio de alimentos supone una “ineficiencia” de la cadena alimentaria, que tiene consecuencias económicas, sociales y ambientales. Como solución al despilfarro alimentario, se aprobó en nuestro país la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, que fomenta las buenas prácticas a lo largo de todas las fases de la cadena, desde la primera fase de cosecha y recolección de los alimentos, hasta el consumo en hogares, bares o restaurantes.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que “se desperdicia aproximadamente el 30% de los alimentos que se producen en el mundo, lo que equivale a unos 1.300 millones de toneladas anuales”, y que “casi la mitad de este despilfarro se produce en la fase de postcosecha y venta minorista”.
En España los productos que más se desperdician son los frescos, como las frutas (el 30,8% del volumen desperdiciado de productos sin utilizar), seguidas de las verduras y hortalizas (13,5%) y los lácteos (12,6%).
¿Cómo contribuye Zumex a combatir el desperdicio alimentario?
Desde Zumex llevamos años contribuyendo a minimizar el desperdicio alimentario a través de nuestras soluciones de exprimido.
Nuestras exprimidoras han demostrado ser una herramienta eficaz para potenciar el consumo de frutas y verduras en forma de zumo, y evitar el desperdicio alimentario de millones de frutas y hortalizas consideradas “ugly foods”, rechazados en el mercado por razones estéticas.
Zumex contribuye con sus soluciones a que supermercados, restaurantes, cafeterías y colegios puedan cumplir con la regulación para hacer frente al desperdicio de alimentos.
- Los alimentos no vendidos pero que estén en condiciones óptimas de consumo deberán ser transformados en zumos y mermeladas.
- Los establecimientos de venta al por menor deben fomentar esas líneas de venta de productos considerados ‘feos’, ‘imperfectos’ o ‘poco estéticos’ y que se puedan consumir.
- Colegios, residencias y hospitales con catering o servicio de comedor deben contar también con programas de prevención del desperdicio alimentario.
A través de nuestras exprimidoras como la gama Speed, Versatile Pro o nuestra licuadora Multifruit o la solución Cold Press Zumex Mastery, las empresas podrán cumplir con esas medidas y transformar en zumos y mermeladas los alimentos frescos no vendidos. Asimismo, con estas soluciones se fomenta la venta de productos “ugly food” en los establecimientos de venta al por menor.
Además, nuestra nueva generación de exprimidoras Top Performance obtienen el máximo rendimiento y beneficio, consiguiendo más zumo por cada fruta exprimida.
- Líder absoluto en rendimiento
- Ahorro de hasta un 10% en el coste de la fruta
- Aumento de los beneficios por cada Litro de zumo exprimido
Una realidad mundial
Países como Alemania, Francia o Italia son ejemplos de países predecesores a la ley española.
En el caso de Francia, la ley “Anti-gaspillage” regula a los supermercados que están obligados por ley a tener un acuerdo con diversas organizaciones benéficas para donar los alimentos en buen estado que no se vendan, y su incumplimiento está penado.
Por su parte, Italia con la ley “Despilfarro cero” busca incentivar la donación de los alimentos, facilitando el proceso de donación de comida.
El ministerio de agricultura en Alemania ha declarado el objetivo de reducir a la mitad los desechos de alimentos para el año 2030, por eso, han lanzado una nueva iniciativa: “toogoodforthebin” (demasiado bueno para la basura), que pretende cambiar la mentalidad de la población acerca del desperdicio de alimentos con información.
Más allá de las leyes nacionales estamos ante un “imperativo ético” para todos los estados a nivel global, y forma parte de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de Naciones Unidas.
