Machine a jus professionnel
Machine a jus professionnel
Le gaspillage alimentaire suppose une « inefficacité » de la chaîne alimentaire, avec des conséquences économiques, sociales et environnementales. Afin d’apporter une solution au gaspillage alimentaire, l’Espagne a adopté la Loi de prévention des pertes et du gaspillages alimentaire, qui encourage les bonnes pratiques à chaque phase de la chaîne, depuis la récolte et le ramassage des aliments jusqu’à leur consommation à la maison, dans les bars ou les restaurants.
L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) estime « qu’environ 30 % des aliments produits dans le monde sont gaspillés, soit quelque 1,3 milliard de tonnes par an », et que « près de la moitié de ce gaspillage survient durant les phases de post-récolte et de vente au détail ».
En Espagne, les produits les plus gaspillés sont les produits frais, tels que les fruits (30,8 % du volume gaspillé de produits non utilisés), suivis des légumes (13,5 %) et des produits laitiers (12,6 %).
Chez ZUMEX®, nous contribuons depuis des années à réduire le gaspillage alimentaire grâce à nos solutions de pressage.
Nos presse-agrumes se sont avérés être un outil efficace pour renforcer la consommation de fruits et légumes sous forme de jus, et éviter le gaspillage alimentaire de millions de fruits et légumes considérés comme « ugly foods » et rejetés sur le marché pour des raisons esthétiques.
Les solutions ZUMEX® aident les supermarchés, les restaurants, les cafétérias et les établissements scolaires à se conformer à la réglementation visant à lutter contre le gaspillage alimentaire.
Grâce à nos presse-agrumes, tels que ceux des gammes Speed et Versatile Pro, à notre centrifugeuse Multifruit ou à notre solution Cold Press Zumex Mastery, les entreprises vont pouvoir se conformer à ces mesures et transformer les aliments frais non vendus en jus et en confitures. Ces solutions encouragent également la vente de produits « ugly food » dans les établissements de vente au détail.
En outre, notre nouvelle génération de presse-agrumes Top Performance permettent d’obtenir un rendement et un bénéfice maximum, avec plus de jus pressé par fruit.
Des pays comme l’Allemagne, la France ou l’Italie sont des exemples de pays ayant précédé la loi espagnole.
Dans le cas de la France, la loi « Anti-gaspillage » réglemente les supermarchés, désormais tenus par la loi sous peine de condamnation, d’établir des accords avec diverses organisations caritatives afin de pouvoir donner leurs aliments non vendus en bon état.
En France, Intermarché transforme les fruits et légumes trop inesthétiques pour la vente, en une nouvelle gamme de produits. En savoir plus ici
L’Italie recherche pour sa part, grâce à sa loi « Zéro gaspillage » à encourager le don d’aliments en facilitant le processus de don alimentaire.
Le ministère allemand de l’Agriculture s’est fixé pour objectif de réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici à 2030 et a dans ce sens, lancé une nouvelle initiative : « toogoodforthebin » (trop bon pour la poubelle), qui vise à changer les mentalités sur le gaspillage alimentaire grâce à l’information.
Au-delà des législations nationales, il s’agit d’un « impératif éthique » pour tous les États du monde, inscrit dans les Objectifs de développement durable (ODD) de l’Agenda 2030 des Nations unies.
