Jus Durable : Comment le Jus Frais Soutient une Planète Plus Verte

Le pressage durable n’est pas seulement une initiative commerciale, c’est quelque chose qui attire les consommateurs soucieux de l'environnement. Les pratiques alimentaires respectueuses de l'environnement améliorent souvent la qualité de votre jus fraîchement pressé tant en termes de goût que de nutriments. C’est une attente commune des consommateurs qui privilégient la santé et le bien-être. Explorons comment mettre en œuvre la durabilité dans l'approvisionnement de vos produits et contenants de jus.

Comment presser durablement ?

Plus vous pouvez intégrer les conseils ci-dessous dans votre approvisionnement alimentaire, votre approvisionnement en produits et votre processus de pressage, plus votre entreprise sera durable.

• Utilisez tous les ingrédients biologiques ou principalement biologiques.
• Approvisionnez-vous en fruits, légumes et ingrédients auprès de fermes locales.
• Choisissez des ingrédients qui soutiennent les forêts tropicales et les cultures en danger.
• Sélectionnez des contenants à emporter recyclables ou biodégradables.
• Utilisez une technologie de pressage durable et économe en énergie.
• Utilisez des extracteurs de jus prouvés pour extraire plus de jus par fruit et légume.
• Upcyclez, vendez ou faites don de votre pulpe de produits ou compostez-la.

Quels sont les avantages du pressage durable ?

La plupart des bars à jus et des établissements alimentaires qui servent du jus ne sont pas à 100 % de la ferme à la table. S'approvisionner uniquement auprès de fermes locales ne garantit pas la cohérence attendue par les consommateurs. La plupart des restaurants et bars à jus créent un menu de base tout au long de l'année et un menu de jus pour varier les plaisirs.

Biologique et sans conservateurs

Plus il y a d’articles biologiques sur votre menu, plus vous attirerez de consommateurs soucieux de leur santé. Les produits biologiques coûtent plus cher, mais les consommateurs soucieux de leur santé paieront plus pour des aliments sans produits chimiques. Cela peut différencier votre restaurant ou café. 

Empreinte carbone réduite

S’approvisionner de manière durable en produits et additifs de jus auprès de fermes locales et proches réduit votre empreinte carbone. Les coûts de transport réduits peuvent réduire vos coûts de produits, tout en soutenant les agriculteurs locaux.

Construire un menu de jus stratégique

Utilisez des produits de saison pour créer des recettes à durée limitée. Construisez votre menu de jus de base autour de produits faciles à obtenir toute l'année. Cela permet de maîtriser les coûts alimentaires tout en minimisant les coûts de transport.

Réduction du gaspillage alimentaire

Il existe une variété de stratégies d'approvisionnement et de procédures opérationnelles qui réduisent le gaspillage alimentaire.

• L’approvisionnement local réduit le gaspillage des cultures tout en fournissant aux agriculteurs un revenu fiable.
• Moins de temps en transit réduit le risque que les produits se détériorent. Cela prolonge également la durée de conservation, minimisant ainsi votre gaspillage alimentaire.
• S’approvisionner en produits « moches » réduit le gaspillage alimentaire des produits déformés et décolorés. Souvent à des prix réduits.
• Implémentez la rotation des produits premier entré/premier sorti (FIFO) et choisissez une technologie de pressage efficace pour réduire le gaspillage.
• Le compostage ou l'upcycling de la pulpe réutilise les déchets et augmente le profit. Vendez, donnez ou créez des produits alimentaires à base de pulpe.

Soutenir les cultures en danger

Lors de l’approvisionnement en produits et ingrédients nécessitant un transport longue distance ou international, privilégiez le sauvetage des cultures ou des fermes en danger, des forêts et des communautés. Par exemple, ajouter de l'açai à votre menu aide à soutenir les forêts amazoniennes et fournit du travail aux communautés environnantes.

Emballage durable

Le pressage durable et frais élimine le besoin d’emballage de produits. Lors des repas sur place, servez dans des verres réutilisables. Pour les articles à emporter, utilisez des pailles, verres et couvercles recyclés, recyclables ou biodégradables. Si vous mettez votre jus en bouteille à l'avance, embouteillez-le dans du verre, du plastique recyclé, du plastique recyclable ou du plastique biodégradable.

Jus de meilleure qualité

Le jus frais conserve plus de nutriments que le jus acheté en magasin. Les produits frais de la ferme ont souvent un profil de saveur plus riche et plus satisfaisant et les ingrédients locaux conservent plus de vitamines et de minéraux que les produits ayant des temps de transit plus longs.

Traitement durable

Choisir un extracteur de jus Zumex soutient un processus de pressage écologique. Notre technologie avancée produit plus de jus par fruit et légume que nos concurrents. Cela améliore les marges bénéficiaires tout en réduisant le gaspillage alimentaire. Nos extracteurs de jus sont économes en énergie et faciles à nettoyer. Un nettoyage facile permet de gagner du temps et d’utiliser moins d’eau.

Comment recycler la pulpe de produits ?

Voici une série de façons de recycler votre pulpe de produits. Certaines des options ci-dessous nécessitent un pressage stratégique. Par exemple, si vous souhaitez fabriquer des friandises pour chiens infusées de carottes et de pommes, vous devrez extraire le jus des pommes et des carottes sans autres produits entre les deux.

Beaucoup des idées ci-dessous créent de nouvelles sources de revenus. La pulpe ou le compost que vous donnez peut être éligible à une déduction fiscale.

• Utilisez la pulpe pour les produits de boulangerie.
• Utilisez la pulpe dans les burgers végétariens.
• Faites des crackers infusés de légumes.
• Faites des friandises pour chiens infusées de légumes.
• Ajoutez de la pulpe aux soupes et bouillons.
• Mélangez la pulpe dans des smoothies.
• Créez des produits de soins de la peau infusés de fruits.
• Compostez pour créer un engrais riche en nutriments.
• Faites des dons à des fermes ou à des marques alimentaires recyclées.

Discutons de la façon dont Zumex peut affiner vos opérations de jus durable

Les extracteurs de jus Zumex sont des technologies de pressage de premier ordre. Nos appareils commerciaux créent des jus frais et sains, tout en minimisant les déchets et en soutenant des opérations durables. Nous offrons une gamme d'appareils, de la centrifugeuse à la presse lente, du self-service à l'automatique, sur comptoir et sur pied.

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