Machine a jus professionnel
Machine a jus professionnel
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Vous devez adopter une approche proactive pour maintenir le service client et la qualité des produits lorsque vous êtes complet ou que vous avez des files d'attente à la porte. En même temps, vous devez capitaliser sur les tendances alimentaires et de boissons tout en gardant les COGS bas et les profits élevés.
Voici quelques conseils pour vous aider à élaborer une stratégie pour les opérations estivales de haute saison HoReCa sans épuiser votre équipe. Cela inclut l'apprentissage de l'intégration d'un presse-agrumes professionnel pour servir des boissons estivales saines, hydratantes et fraîches.
Le jus coche toutes les cases pour les tendances alimentaires et de boissons estivales. Ajouter du jus à votre café, restaurant, hôtel, service traiteur ou menu de livraison sur mesure est sain, rentable et tendance. Nous avons des options suffisamment petites pour presser des jus dans des camions alimentaires et sur place lors de festivals et événements.
Le jus frais :
Vous pouvez passer d'une situation fluide et stable à un débordement en quelques minutes. Donc, envisagez si vous devez agrandir votre personnel et prévoir plus de chevauchement entre les équipes. Un employé flottant à mi-journée qui donne des pauses, approvisionne, nettoie, engage les employés et maintient le hall peut faire une grande différence. Cependant, vous devrez peut-être ajouter plusieurs membres de l'équipe pendant les heures de service de pointe. N'oubliez pas les événements locaux d'été qui augmenteront l'activité.
Moins vous passez de temps à laver et couper les produits et à préparer d'autres ingrédients pendant une ruée, mieux c'est. Demandez à votre équipe de préparer les aliments le matin quand c'est calme. Si les matins sont occupés, faites venir les membres de l'équipe 30 à 60 minutes avant l'ouverture pour mettre en place et préparer la journée. Assurez-vous également d'avoir suffisamment de petits équipements et de contenants de stockage pour accueillir une préparation alimentaire à haut volume.
Lors de la sélection d'un extracteur de jus centrifuge multi-produits, choisissez une machine commerciale qui a un grand tube d'alimentation pour minimiser la préparation.
L'été est un moment idéal pour envisager si votre flux de travail prépare votre équipe au succès. Cela est particulièrement important si vous avez ajouté de nouveaux appareils, présentoirs ou équipements à vos zones de préparation et de service à l'avant ou à l'arrière. Éliminez les conjectures en demandant à votre équipe leurs avis sur l'agencement et le flux de travail.
Innover sur la façon dont vous pouvez augmenter les ventes en ajoutant des éléments de menu d'été saisonnier. Au-delà de l'approvisionnement en produits moins chers en été, considérez les tendances alimentaires actuelles. En tête de liste, une demande accrue pour des collations saines, des boissons hydratantes et une nutrition fonctionnelle.
N'oubliez pas de contacter les agriculteurs locaux et les artisans culinaires pour intégrer des ingrédients frais qui soutiennent l'économie locale tout en réduisant votre empreinte carbone.
Ajouter des places assises en extérieur augmente votre capacité de service sur place. Cela incite également les clients à rester plus longtemps, ce qui peut augmenter votre ticket moyen. Vérifiez les règlements locaux pour déterminer si vous aurez besoin d'un permis de terrasse d'été. Les permis peuvent prendre des mois à être traités, alors planifiez à l'avance.
Si vous ne le faites pas encore, proposez des repas à emporter et du jus d'orange en bouteille frais à emporter, du jus vert et votre best-seller ou deux. Si vous proposez déjà des aliments à emporter et du jus préemballé, augmentez vos pars. Cela permet aux clients d'investir dans du frais mais élimine le temps d'attente pour leur jus naturel d'été.
Une façon de se préparer pour l'été HoReCa est d'exploiter la technologie pour améliorer l'expérience client et rationaliser les opérations.
Évaluez vos appareils au moins une fois par an, en recherchant des améliorations qui rationalisent les opérations, améliorent la qualité des produits, réduisent les COGs et minimisent les déchets.
Si vous ajoutez du jus à votre menu d'été, envisagez un presse-agrumes professionnel Zumex. Notre technologie génère jusqu'à 2 onces de plus de jus par portion tout en améliorant la qualité et la saveur. Cela inclut des presse-agrumes automatiques pour oranges et grenades, des presse-agrumes de comptoir pour fruits et légumes, une presse à froid sur pied, et plus encore.
Pressez votre chemin vers un été rentable en ajoutant du jus d'été frais à votre menu. Nos presse-agrumes professionnels sont ergonomiques, économes en énergie, durables et intuitifs. Choisissez parmi des modèles compacts à haut volume qui pressent jusqu'à 40 fruits par minute.
