Die Verschwendung von Lebensmitteln ist eine „Ineffizienz“ in der Lebensmittelkette, die wirtschaftliche, soziale und ökologische Folgen hat. Als Lösung für das Problem der Lebensmittelverschwendung wurde in Spanien das Gesetz zur Vermeidung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung verabschiedet, das gute Praktiken in allen Phasen der Lebensmittelkette fördert, von der Initialphase der Ernte und Sammlung von Lebensmitteln bis hin zum Verzehr in Haushalten, Bars oder Restaurants.
Die Verschwendung von Lebensmitteln ist eine „Ineffizienz“ in der Lebensmittelkette, die wirtschaftliche, soziale und ökologische Folgen hat. Als Lösung für das
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) schätzt, dass „etwa 30 % der weltweit produzierten Lebensmittel verschwendet werden, was etwa 1,3 Milliarden Tonnen pro Jahr entspricht“, und dass „beinahe die Hälfte dieser Verschwendung in der Nachernte- und Einzelhandelsstufe stattfindet“.
In Spanien sind die am meisten verschwendeten Produkte Frischprodukte wie Obst (30,8 % der verschwendeten Menge an nicht verwendeten Produkten), gefolgt von Gemüse (13,5 %) und Milchprodukten (12,6 %).
Wie trägt ZUMEX® zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung bei?
Bei ZUMEX® helfen wir seit Jahren, Lebensmittelverwendung durch unsere Saftpressenlösungen zu minimieren.
Unsere Saftpressen haben sich als wirksames Mittel erwiesen, um den Verzehr von Obst und Gemüse in Form von Saft zu fördern und die Lebensmittelverschwendung von Millionen von Obst- und Gemüsestücken zu vermeiden, die als „hässliche Lebensmittel“ (sog. ugly foods) gelten und aus ästhetischen Gründen auf dem Markt abgelehnt werden.
ZUMEX®-Lösungen helfen Supermärkten, Restaurants, Cafés und Schulen, die Vorschriften zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung einzuhalten.
- Lebensmittel, die nicht verkauft werden, sich aber in einem optimalen Zustand für den Verzehr befinden, sollten zu Säften verarbeitet und in Marmeladen umgewandelt werden.
- Der Einzelhandel sollte solche Produktlinien fördern, um Produkte zu verkaufen, die als „hässlich“, „unvollkommen“ oder „unästhetisch“ gelten und konsumiert werden können.
- Schulen, Pflegeheime und Krankenhäuser mit Catering- oder Kantinenbetrieb sollten ebenfalls Programme zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung einführen.
Mit unseren Saftpressen wie zum Beispiel der Speed, der Versatile Pro, unserem Multifruitoder der Cold Press Zumex Mastery-Lösung können Unternehmen diese Maßnahmen einhalten und unverkaufte frische Lebensmittel in Säfte und Marmeladen verwandeln. Diese Lösungen fördern auch den Verkauf von „hässlichen Lebensmitteln“ in Einzelhandelsgeschäften.
Darüber hinaus erzielt unsere neue Generation von Top Performance-Saftpressen ein Maximum an Leistung und Gewinn, indem sie mehr Saft pro gepresster Frucht liefert.
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- Höherer Gewinn pro gepresstem Liter Saft
Eine globale Realität
Länder wie Deutschland, Frankreich oder Italien sind Beispiele für Vorgängerländer des spanischen Gesetzes.
Im Falle Frankreichs regelt das „Anti-Gaspillage“-Gesetz die Supermärkte, die gesetzlich verpflichtet sind, mit verschiedenen Wohltätigkeitsorganisationen eine Vereinbarung über die Spende von unverkauften Lebensmitteln in gutem Zustand zu treffen, wobei die Nichteinhaltung strafbar ist.
Italiens „Null Verschwendung“-Gesetz zielt seinerseits darauf ab, Lebensmittelspenden zu fördern, indem es den Prozess der Lebensmittelspende erleichtert.
Das deutsche Landwirtschaftsministerium hat sich zum Ziel gesetzt, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu halbieren und hat eine neue Initiative ins Leben gerufen: „toogoodforthebin“ (zu gut für den Müll). Diese zielt darauf auf, die Einstellung der Menschen zur Lebensmittelverschwendung durch Informationen zu ändern.
Über die nationalen Gesetze hinaus ist dies ein „ethischer Imperativ“ für alle Staaten weltweit und ist Teil der Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs) der Agenda 2030 der Vereinten Nationen.
