Machine a jus professionnel
Machine a jus professionnel
La première chose à faire est d'évaluer les possibilités et de miser sur l'originalité. C'est pourquoi nous allons voir une série de recommandations pratiques pour ouvrir un bar à jus (ou bar à jus naturels).
Un bar à jus est, comme son nom l'indique, un bar spécialisé dans les jus naturels et les smoothies frais. Bien qu'il puisse proposer d'autres boissons ou snacks sains, son produit phare est les jus préparés à la demande.
Mais ouvrir un bar à jus ne consiste pas uniquement à avoir de bons presse-agrumes automatiques ou des blenders professionnels. De nos jours, les clients recherchent une expérience saine, durable et attrayante. Voyons comment y parvenir.
Un bar à jus n'a pas besoin d'un espace excessif, mais il doit être bien optimisé.
Si votre menu se concentre principalement sur les jus et smoothies, une barre fonctionnelle avec l'équipement nécessaire, quelques tables et, si possible, une terrasse pour les mois chauds suffiront.
N'oubliez pas que le service à emporter et la livraison sont de plus en plus importants. Des plateformes comme Glovo, Uber Eats ou Just Eat peuvent vous aider à élargir votre portée.
Il est également conseillé de calculer la production quotidienne et de connaître les éventuelles limitations du local (système de drainage, points de lavage, ventilation, etc.). Le volume de production déterminera le type d'équipement le plus approprié. Par exemple, les systèmes de pressage à froid comme Zumex Mastery continuent de se démarquer par leur efficacité dans les productions supérieures à 60 litres par jour.
Comme dans toute entreprise de restauration, l'emplacement est primordial.
Les jus naturels ont un coût de matière première élevé (beaucoup de fruits frais), donc leur prix final est également plus élevé. C'est pourquoi il est recommandé de se situer près des zones à fort passage, des bureaux, des gymnases ou des zones commerciales, où le public apprécie la qualité et la commodité.
Avant de vous lancer, étudiez bien la zone. Combien de locaux similaires y a-t-il ? Que proposent-ils et à quels prix ?
Apprenez autant de ceux qui réussissent que de ceux qui ne réussissent pas. Détecter leurs forces et faiblesses vous aidera à définir votre proposition de valeur : un menu différent, des ingrédients locaux, des recettes fonctionnelles ou un design plus attrayant peuvent faire la différence. Et avec notre Multifruit, vous pouvez faire une multitude de variétés.
Dans les endroits où les hivers sont froids, la consommation de boissons froides peut diminuer.
Pour maintenir les ventes tout au long de l'année, communiquez que vos jus ne sont pas seulement rafraîchissants, mais aussi une source de nutriments essentiels. De plus, vous pouvez proposer des options chaudes (comme des infusions naturelles, des boissons à l'avoine ou des soupes détox chaudes) et des produits complémentaires (bols, smoothies protéinés ou snacks sains).
💡 Idée : Mettez en avant les bienfaits fonctionnels de vos boissons : “énergisant”, “détox”, “renforçant le système immunitaire”… Cela fidélise et éduque vos clients.
La différenciation est essentielle. Optez pour un concept unique :
Décoration fraîche et naturelle (bois, plantes, matériaux recyclés).
Jus avec des recettes exclusives et des noms créatifs.
Complétez votre menu avec des smoothies, bols, salades, sandwiches végétariens, cafés spéciaux ou boissons végétales maison.
Cela augmentera non seulement vos ventes, mais attirera également de nouveaux clients intéressés par un mode de vie sain.
Investissez dans de bonnes machines
Les machines sont la base de l'entreprise.
Combinez notre Multifruit avec un presse-agrumes et un extracteur de pressage à froid si vous souhaitez proposer des jus premium et des laits végétaux.
Choisissez des équipements qui s'adaptent à votre volume de production actuel, mais qui vous permettent également de croître.
👉 Découvrez Mastery, la technologie de pressage à froid la plus avancée de Zumex, conçue pour offrir le rendement maximal et conserver les nutriments.
Mettons en pratique tous ces conseils et nous réussirons sûrement. Suivez nos articles pour continuer à apprendre comment maximiser le rendement de votre bar à jus naturels.
