Die Rückkehr

100% Fruchtsaft: Die wissenschaftlichen Beweise für seinen Nährwert (FJSC Bericht 2025)

Saftgeschäft

8 enero 2026

Ernährung war noch nie so präsent... noch so voller Widersprüche. In diesem Kontext ist 100% Fruchtsaft zu einem der am meisten hinterfragten Produkte geworden, oft ohne wissenschaftliche Grundlage.

Der Fruit Juice Science Centre Report 2025, basierend auf einer Umfrage unter mehr als 8.000 Europäern und gestützt durch aktuelle wissenschaftliche Studien, bringt Klarheit: 100% Fruchtsaft, in Maßen konsumiert, ist ein ernährungsphysiologischer Verbündeter innerhalb einer ausgewogenen Ernährung.

Vollständiger Bericht

Wenn Desinformation Ablehnung erzeugt

Laut dem Bericht fühlen sich mehr als die Hälfte der europäischen Verbraucher durch widersprüchliche Botschaften über Ernährung verwirrt. Im Fall von Saft:

Glaubt 38% fälschlicherweise, dass er gefährliche Blutzuckerspitzen verursacht.
Fast 4 von 10 Personen denken, dass er Zuckerzusatz enthält, was die Gesetzgebung ausdrücklich verbietet.
Infolgedessen vermeiden fast 30% den Konsum und verlieren eine natürliche Nährstoffquelle.

Was bietet ein Glas 100% Fruchtsaft wirklich?

Ein Glas 150 ml 100% Orangensaft liefert essentielle Nährstoffe:

Vitamin C, deckt mehr als 90% der empfohlenen täglichen Aufnahme.
Kalium, wichtig für die Muskelfunktion und den Blutdruck.
Polyphenole, bioaktive Verbindungen mit Vorteilen für die kardiovaskuläre, Gehirn- und Entzündungsgesundheit.

Weit davon entfernt, "leere Kalorien" zu sein, konzentriert Saft essentielle Nährstoffe in einem zugänglichen Format, das sich leicht in die tägliche Routine integrieren lässt.

Zucker: Natürlich ist nicht dasselbe wie hinzugefügt

Einer der am weitesten verbreiteten Mythen ist, 100% Fruchtsaft mit Erfrischungsgetränken gleichzusetzen. Wissenschaftliche Beweise zeigen, dass:

Saft liefert nur zwischen 1 und 2% der täglichen Kalorien.
Mehr als 80% des gesamten Zuckers in der Ernährung stammen aus anderen Lebensmitteln und Getränken.
In Maßen konsumiert, wird er nicht mit Fettleibigkeit oder Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.

Der Zucker im Saft ist natürlich und wird von Vitaminen, Mineralien und bioaktiven Verbindungen begleitet, was ihn deutlich von zuckerhaltigen Getränken unterscheidet.

Eine echte Unterstützung für eine ausgewogene Ernährung

Obwohl die WHO empfiehlt, fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag zu konsumieren, erreicht die Mehrheit der europäischen Bevölkerung dieses Ziel nicht. In diesem Kontext kann 100% Fruchtsaft:

Als eine Portion Obst zählen.
Helfen, übliche Defizite an Vitamin C und Kalium zu decken.
Die Eisenaufnahme fördern, wenn er zusammen mit den Mahlzeiten konsumiert wird.

Nicht alle Säfte sind gleich. Die ernährungsphysiologische Qualität hängt stark davon ab, wie die Frucht gepresst wird.

Fortschrittliche Press-Technologien wie zum Beispiel zumex ermöglichen:

Erhalt empfindlicher Nährstoffe.
Bessere Extraktion der natürlichen Polyphenole aus der Frucht.
Sicherstellen eines 100% Fruchtsafts, ohne zugesetzten Zucker, sicher und konstant in der Qualität.

Zurück zur Wissenschaft, um Vertrauen wiederherzustellen

Die Botschaft des Fruit Juice Science Centre Report 2025 ist klar: Die Angst vor 100% Fruchtsaft hat keine wissenschaftliche Grundlage.

In Maßen konsumiert und innerhalb einer ausgewogenen Ernährung liefert Saft essentielle Nährstoffe und erleichtert gesunde Gewohnheiten. In einem von Informationslärm gesättigten Umfeld ist die Kombination aus Wissenschaft, Frucht und gut angewandter Technologie die beste Garantie für Vertrauen.

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