Una de las formas de mantener a los clientes regresando es agregar algunas recetas de temporada a tu menú. La mayoría de las frutas a continuación se pueden obtener durante todo el año, pero cuestan menos en verano. Como un artículo de edición limitada en el menú, puedes cobrar más por tus innovaciones de temporada.

Asegúrate de generar expectación, publicando tus recetas de temporada y jugos detox en las redes sociales y promocionándolos en anuncios y marketing por correo electrónico. Además, actualiza tu menú en línea para atraer a los clientes a visitarte mientras duren los suministros de la temporada de verano.

Hidratación, electrolitos y sabor

Es probable que tu menú principal siga la regla del 80/20, conteniendo no más del 20% de fruta. Esto mantiene el contenido de azúcar por debajo de los miligramos recomendados diarios. En verano, puedes querer crear algunas recetas de temporada que sean del 50% al 100% de fruta. Esto proporciona a los consumidores conscientes de su salud un refresco hidratante, rico en electrolitos y dulce en los días calurosos y húmedos de verano.

#1 Aguacate

Sí, el aguacate es una fruta. También añade una textura cremosa a tu jugo y un poco de proteína. 

• Omega-3: Una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, saludables para el corazón y el cerebro.
• Fibra: Un aguacate mediano contiene 10 gramos de fibra dietética.
• Proteína: Un aguacate mediano contiene alrededor de 4 gramos de proteína.

#2 Bayas—moras, fresas, arándanos y frambuesas

Asóciate con granjas locales de bayas para comprar al por mayor mientras las bayas están maduras. Para obtener la máxima cantidad de jugo por baya, utiliza un exprimidor de prensa en frío.

• Vitamina C: La fruta cítrica suele ser lo primero que viene a la mente, pero 1 taza de bayas contiene tu dosis diaria de vitamina C que refuerza el sistema inmunológico.
• Antiinflamatorio: Las bayas contienen antocianinas y polifenoles, antioxidantes que han demostrado reducir la inflamación.
• Antienvejecimiento: A menudo se les llama "superalimentos" debido a su alto contenido antioxidante y su capacidad para limpiar los radicales libres.

#3 Cerezas

Las cerezas son una de las frutas en esta lista que pueden ser difíciles de obtener frescas durante todo el año. Esto hace que las cerezas sean una adición emocionante a tu menú, con poderosos beneficios para la salud y desintoxicantes.

• Antigota: Las cerezas ácidas pueden reducir el ácido úrico en la orina, disminuyendo los síntomas de la gota.
• Antiinflamatorio: Una excelente fuente de antocianinas para combatir el estrés oxidativo, reforzando la inmunidad y apoyando la salud del corazón.
• Incremento de melatonina: Las cerezas que contienen el aminoácido triptófano ayudan al cuerpo a regular la melatonina para inducir el sueño y la serotonina para mejorar el estado de ánimo.

#4 Higos

Los higos son una adición deliciosa a los jugos, proporcionando dulzura y un toque de miel.

• Salud digestiva: Con 14 gramos de fibra prebiótica por taza, los higos apoyan un microbioma intestinal saludable.
• Rico en minerales: Los higos son una excelente fuente de minerales electrolíticos que se agotan fácilmente cuando hace calor y humedad, incluyendo potasio, magnesio y calcio.
• Salud de la piel: Ricos en vitaminas A, C y E, los higos ayudan al cuerpo a regular los radicales libres del envejecimiento y pueden ralentizar la pérdida de colágeno.

#5 Uvas

La mayoría de tus clientes solo han probado jugo de uva embotellado, que no sabe nada como el jugo de uva fresco. Esto hace que el jugo de uva sea un excelente jugo de muestra. Los clientes exclamarán que nunca han probado algo así antes. También es un jugo apto para niños.

• Diverso en sabor: Durante los meses de verano, encontrarás fácilmente todo el espectro de uvas. Desde las estándar verdes hasta negras, rojas, amarillas y variedades especiales.
• Excelente fuente de resveratrol: Las uvas rojas contienen resveratrol, un antioxidante que es saludable para el cerebro y el corazón.
• Inductor del sueño: Las uvas son una fuente natural de melatonina, la hormona que nos ayuda a dormir y mantener el sueño.

#6 Pepino

Sí, el pepino es una fruta. El pepino puede ser un elemento del menú de jugos durante todo el año, pero considera agregarlo a un jugo detox de tiempo limitado cuando los precios de verano sean más bajos.

• Refrescante: Con su alto contenido de agua, enfría rápidamente el cuerpo, haciendo del pepino una adición refrescante a tu menú de verano.
• Bajo en azúcar: Con 2 gramos de azúcar por taza, el pepino es una de las frutas con menos azúcar.
• Alto en vitamina K: Ayuda a tu cuerpo a curar el acné, heridas y lesiones menores con la vitamina K restauradora.

#7 Mango

Contacta a agricultores locales y proveedores de alimentos para preguntar qué variedades de mango pueden obtener en verano. Tal vez uses algunas de las frutas de esta lista para crear una receta tropical de verano.

• Salud digestiva: Además de la fibra dietética, los mangos contienen enzimas digestivas que ayudan al cuerpo a descomponer las proteínas.
• Rico en antioxidantes: Además de la vitamina C, los mangos contienen el polifenol mangiferina, que es antiviral, antiinflamatorio y puede reducir el riesgo de cáncer.
• Salud ocular: Como muchas frutas y verduras amarillas, los mangos son ricos en vitamina A, saludable para los ojos. La vitamina A también es excelente para el crecimiento celular.

#8 Melones—sandía, melón cantalupo y melón miel

Los melones son satisfactoriamente dulces. Aunque son grandes, con el Zumex Mastery de prensa en frío, solo debes cortar las piñas y melones por la mitad antes de exprimir.

• Hidratante: Los melones son principalmente agua, proporcionando una forma rica en antioxidantes para que tus clientes obtengan una o dos porciones de hidratación diaria.
• Satisfactoriamente dulce: Cuando los consumidores conscientes de su salud anhelan algo indulgente, los melones son lo suficientemente dulces como para satisfacer su deseo de dulce.
• Rico en minerales: La mayoría de los melones contienen potasio, magnesio y otros minerales que restauran los electrolitos perdidos al sudar.

#9 Frutas de hueso—ciruelas, albaricoques, duraznos, nectarinas y peras

Las frutas de hueso añaden un toque dulce o dulce-ácido a tu menú de jugos y detox de verano. Nuestros exprimidores contienen un filtro de malla fina, por lo que no es necesario quitar los huesos antes de exprimir.

• Nutrientes densos: Las frutas de hueso contienen vitamina C y una variedad de vitaminas y nutrientes esenciales que apoyan la salud de todo el cuerpo.
• Rico en electrolitos: El jugo es una bebida de recuperación que restaura los electrolitos después de hacer ejercicio, senderismo o cualquier actividad que induzca el sudor.
• Satisfacción del deseo de dulce: Los consumidores conscientes de su salud recurren al jugo en lugar de helado y otros postres congelados para refrescarse y satisfacer su deseo de dulce.

#10 Cítricos de verano—limas, piña, toronja y más

Seguramente tendrás naranjas y limones durante todo el año, pero experimenta con variedades de cítricos de temporada a lo largo del año. La lima es excelente para realzar recetas de jugo con muchas verduras y los cítricos ácidos equilibran la dulzura en jugos de frutas.

• Vitamina C: Varía según la fruta cítrica, pero obtendrás casi todas o más de las porciones sugeridas de vitamina C que refuerza el sistema inmunológico por taza.
• Dulce o ácido: Selecciona los cítricos que desees para realzar la dulzura, equilibrar la dulzura o añadir un toque ácido.
• Antiinflamatorio: El alto contenido de vitamina C combinado con compuestos vegetales hace que los cítricos sean un poderoso antiinflamatorio.

Recetas de jugos de verano y jugos detox

Las recetas a continuación contienen una mezcla de las frutas de verano mencionadas anteriormente. Proporcionan los beneficios del jugo que los clientes desean cuando hace calor y mantienen tu menú divertido y fresco. Ajusta las recetas a continuación según el tamaño de la fruta.

Sueño Tropical de Aguacate

Aguacate cremoso con frutas tropicales dulces.

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 2 mangos
• 1/3 piña
• 1 naranja
• 1 lima

Jugo Fiesta Tropical

Una celebración dulce y ácida de sabores tropicales.

Ingredientes:

• 2 nectarinas
• 1 mango
• 1/4 piña
• 1/4 papaya
• 1 naranja
• 1 lima

Explosión de Uvas y Bayas

Un deleite de temporada rico en antioxidantes.

Ingredientes:

• 3 tazas de uvas rojas o verdes
• 1 taza de fresas
• 1 taza de arándanos
• 1 taza de frambuesas
• 1 manzana verde

Elixir Dulce de Higos Verdes

Verde pero dulce y afrutado.

Ingredientes:

• 4 higos
• 1 manzana verde
• 2 tazas de espinacas
• 1 pepino
• 1 limón
• 1 pulgada de jengibre

Tango de Cereza y Mango

Refrescante, dulce y ácido.

Ingredientes:

• 2 tazas de cerezas
• 2 mangos
• 1 naranja
• 1 lima
• 1 manojo de menta

Refrescante Verde Tropical

Un giro afrutado en el jugo verde.

Ingredientes:

• 1/3 piña
• 2 mangos
• 1 pepino
• 4 tazas de col rizada

Sol Tropical

Una mezcla de frutas tropicales favoritas.

Ingredientes:

• 2 mangos
• 1 naranja
• 1/2 piña
• 1/4 papaya

Verdes Mentolados

Verde y dulce con menta.

Ingredientes:

• 2 pepinos
• 4 tallos de apio
• 2 manzanas verdes
• 1 lima
• 1 manojo de menta

Jugo perfecto prensado en frío

Las frutas de temporada son rentables, deliciosas y saludables. Te animan a ti y a tu equipo a innovar nuevas recetas de jugos y detox, proporcionando a tus clientes opciones de bebidas divertidas y refrescantes. La mayoría de las frutas de verano tienen una vida útil corta, por lo que debes comercializarlas, almacenarlas adecuadamente y ofrecer muestras para fomentar las ventas.

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