Una de las formas de mantener a los clientes es agregar algunas recetas de temporada a tu menú. La mayoría de las frutas a continuación se pueden conseguir durante todo el año, pero son más económicas en verano. Como un artículo de edición limitada en el menú, puedes cobrar más por tus innovaciones de temporada.

Asegúrate de generar expectativa publicando tus recetas de temporada y zumos detox en redes sociales y promocionándolos en anuncios y marketing por correo electrónico. Además, actualiza tu menú en línea para atraer a los clientes a visitar mientras duren los suministros de la temporada de verano.

Hidratación, electrolitos y sabor

Es probable que tu menú principal siga la regla del 80/20, contiene no más del 20% de fruta. Esto mantiene el contenido de azúcar por debajo de los miligramos recomendados diariamente. En el verano, puedes querer crear algunas recetas de temporada que sean del 50% al 100% fruta. Esto proporciona a los consumidores conscientes de la salud un tratamiento hidratante, rico en electrolitos y dulce en los días calurosos y húmedos de verano.

#1 Aguacate

Sí, el aguacate es una fruta. También agrega una textura cremosa a tu zumo y un poco de proteína. 

• Omega-3: Una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, saludables para el corazón y el cerebro.
• Fibra: Un aguacate mediano contiene 10 gramos de fibra dietética.
• Proteína: Un aguacate mediano contiene alrededor de 4 gramos de proteína

#2 Bayas—moras, fresas, arándanos y frambuesas

Asóciate con granjas locales de bayas para comprar al por mayor mientras las bayas están maduras. Para obtener la máxima cantidad de jugo por baya, utiliza un exprimidor prensa de frío.

• Vitamina C: La fruta cítrica suele ser lo primero que viene a la mente, pero 1 taza de bayas contiene tu dosis diaria de vitamina C que refuerza el sistema inmunológico.
• Antiinflamatorio: Las bayas contienen antocianinas y polifenoles, antioxidantes que han demostrado reducir la inflamación.
• Antienvejecimiento: A menudo se les llama "superalimentos" debido a su alto contenido antioxidante y su capacidad para limpiar los radicales libres.

#3 Cerezas

Las cerezas son una de las frutas de esta lista que pueden ser difíciles de conseguir frescas durante todo el año. Esto hace que las cerezas sean una adición emocionante a tu menú, con poderosos beneficios para la salud y desintoxicantes.

• Antigota: Las cerezas ácidas pueden reducir el ácido úrico en la orina, disminuyendo los síntomas de la gota.
• Antiinflamatorio: Una excelente fuente de antocianinas para combatir el estrés oxidativo, reforzando la inmunidad y apoyando la salud del corazón.
• Incremento de melatonina: Las cerezas que contienen el aminoácido triptófano ayudan al cuerpo a regular la melatonina para inducir el sueño y la serotonina para mejorar el estado de ánimo.
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#4 Higos

Los higos son una adición deliciosa al zumo, proporcionando dulzura y un toque de miel.

• Salud intestinal: Con 14 gramos de fibra prebiótica por taza, los higos apoyan un microbioma intestinal saludable.
• Rico en minerales: Los higos son una excelente fuente de minerales electrolitos que se agotan fácilmente cuando hace calor y humedad, incluyendo potasio, magnesio y calcio.
• Salud de la piel: Ricos en vitaminas A, C y E, los higos ayudan al cuerpo a regular los radicales libres del envejecimiento y pueden ralentizar la pérdida de colágeno.

#5 Uvas

La mayoría de tus clientes solo han probado zumo de uva embotellado, que no sabe nada como el zumo de uva fresco. Esto hace que el zumo de uva sea un excelente zumo para degustar. Los clientes exclamarán que nunca han probado algo así antes. También es un zumo apto para niños.

• Diversidad de sabores: Durante los meses de verano, encontrarás fácilmente todo el espectro de uvas. Desde las verdes estándar hasta negras, rojas, amarillas y variedades especiales.
• Excelente fuente de resveratrol: Las uvas rojas contienen resveratrol, un antioxidante saludable para el cerebro y el corazón.
• Inductor del sueño: Las uvas son una fuente natural de melatonina, la hormona que nos ayuda a dormir y mantenernos dormidos.

#6 Pepino

Sí, el pepino es una fruta. El pepino puede ser un elemento del menú de zumos durante todo el año, pero considera agregarlo a un zumo detox de tiempo limitado cuando los precios de verano sean más bajos.

• Refrescante: Con su alto contenido de agua, enfría rápidamente el cuerpo, haciendo del pepino una adición refrescante a tu menú de verano.
• Bajo en azúcar: Con 2 gramos de azúcar por taza, el pepino es una de las frutas con menos azúcar.
• Alto en vitamina K: Ayuda a tu cuerpo a curar el acné, heridas y lesiones menores con la vitamina K restauradora.

#7 Mango

Comunícate con agricultores locales y proveedores de alimentos para preguntar qué variedades de mango pueden conseguir en verano. Tal vez usa algunas de las frutas de esta lista para crear una receta tropical de verano.

• Salud digestiva: Además de fibra dietética, los mangos contienen enzimas digestivas que ayudan al cuerpo a descomponer las proteínas.
• Rico en antioxidantes: Además de la vitamina C, los mangos contienen el polifenol mangiferina, que es antiviral, antiinflamatorio y puede reducir el riesgo de cáncer.
• Salud ocular: Como muchas frutas y verduras amarillas, los mangos son ricos en vitamina A saludable para los ojos. La vitamina A también es excelente para el crecimiento celular.

#8 Melones—sandía, melón cantalupo y melón miel

Los melones son satisfactoriamente dulces. Aunque son grandes, con la prensa en frío Zumex Mastery solo debes cortar las piñas y los melones por la mitad antes de exprimirlos o con la licuadora Multifruit.

• Hidratante: Los melones son principalmente agua, proporcionando una forma rica en antioxidantes para que tus clientes obtengan una o dos porciones de hidratación diaria.
• Satisfactoriamente dulce: Cuando los consumidores conscientes de la salud desean algo indulgente, los melones son lo suficientemente dulces para satisfacer su antojo de dulces.
• Rico en minerales: La mayoría de los melones contienen potasio, magnesio y otros minerales que restauran los electrolitos perdidos al sudar.

#9 Frutas de hueso—ciruelas, albaricoques, duraznos, nectarinas y peras

Las frutas de hueso agregan un toque dulce o dulce-ácido a tu menú de zumos y detox de verano. Nuestros exprimidores contienen un filtro de malla fina, por lo que no es necesario quitar los huesos antes de exprimir.

• Densas en nutrientes: Las frutas de hueso contienen vitamina C y una variedad de vitaminas y nutrientes esenciales que apoyan la salud de todo el cuerpo.
• Ricas en electrolitos: El zumo es una bebida de recuperación que restaura los electrolitos después de hacer ejercicio, caminar o cualquier cosa que induzca sudoración.
• Satisfacción de antojos de dulce: Los consumidores conscientes de la salud recurren al zumo en lugar de helados y otros postres congelados para refrescarse y satisfacer su antojo de dulces.

#10 Cítricos de verano—limas, piña, toronja y más

Seguramente almacenarás naranjas y limones durante todo el año, pero experimenta con variedades de cítricos de temporada a lo largo del año. La lima es excelente para realzar recetas de zumos con muchas verduras y los cítricos ácidos equilibran la dulzura en zumos de frutas.

• Vitamina C: Varía según la fruta cítrica, pero obtendrás casi todas o más de las porciones sugeridas de vitamina C que refuerza el sistema inmunológico por taza.
• Dulce o ácido: Selecciona el cítrico que deseas para realzar la dulzura, equilibrar la dulzura o agregar un toque ácido.
• Antiinflamatorio: El alto contenido de vitamina C combinado con compuestos vegetales hace que los cítricos sean un poderoso antiinflamatorio.

Recetas de zumos de verano y zumos detox

Las recetas a continuación contienen una mezcla de las frutas de verano mencionadas. Proporcionan los beneficios del zumo que los clientes desean cuando hace calor y mantienen tu menú divertido y fresco. Ajusta las recetas a continuación según el tamaño de la fruta.

Sueño Tropical de Aguacate

Aguacate cremoso con frutas tropicales dulces.

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 2 mangos
• 1/3 piña
• 1 naranja
• 1 lima

Zumo Fiesta Tropical

Una celebración dulce y ácida de sabores tropicales.

Ingredientes:

• 2 nectarinas
• 1 mango
• 1/4 piña
• 1/4 papaya
• 1 naranja
• 1 lima

Explosión de Uvas y Bayas

Un regalo de temporada rico en antioxidantes.

Ingredientes:

• 3 tazas de uvas rojas o verdes
• 1 taza de fresas
• 1 taza de arándanos
• 1 taza de frambuesas
• 1 manzana verde

Elixir Dulce de Higo Verde

Verde pero dulce y afrutado.

Ingredientes:

• 4 higos
• 1 manzana verde
• 2 tazas de espinacas
• 1 pepino
• 1 limón
• 1 pulgada de jengibre

Tango de Cereza y Mango

Refrescante, dulce y ácido.

Ingredientes:

• 2 tazas de cerezas
• 2 mangos
• 1 naranja
• 1 lima
• 1 manojo de menta

Refrescante Verde Tropical

Un giro afrutado en el jugo verde.

Ingredientes:

• 1/3 piña
• 2 mangos
• 1 pepino
• 4 tazas de col rizada

Sol Tropical

Una mezcla de frutas tropicales favoritas.

Ingredientes:

• 2 mangos
• 1 naranja
• 1/2 piña
• 1/4 papaya

Verdes Mentolados

Verde y dulce con menta.

Ingredientes:

• 2 pepinos
• 4 tallos de apio
• 2 manzanas verdes
• 1 lima
• 1 manojo de menta

Zumo perfecto prensado en frío

Las frutas de temporada son rentables, deliciosas y saludables. Te animan a ti y a tu equipo a innovar nuevas recetas de zumos y detox, proporcionando a tus clientes opciones de bebidas divertidas y refrescantes. La mayoría de las frutas de verano tienen una vida útil corta, por lo que debes comercializarlas, almacenarlas adecuadamente y ofrecer muestras para fomentar las ventas.

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