Spremitura Sostenibile: Come il Succo Fresco Supporta un Pianeta più Verde

La spremitura sostenibile non è solo un'iniziativa aziendale, è qualcosa che attrae i consumatori attenti all'ambiente. Le pratiche alimentari ecologiche spesso aumentano la qualità del tuo succo appena spremuto sia in termini di gusto che di nutrienti. È un'aspettativa comune dei consumatori che danno priorità alla salute e al benessere. Esploriamo come implementare la sostenibilità nell'approvvigionamento dei tuoi prodotti e contenitori per succhi.

Come spremere in modo sostenibile?

Più consigli tra quelli elencati di seguito riuscirai a incorporare nel tuo approvvigionamento alimentare, nell'approvvigionamento dei prodotti e nel processo di spremitura, più sostenibile sarà la tua attività.

• Utilizza tutti ingredienti biologici o principalmente biologici.
• Approvvigionati di frutta, verdura e ingredienti da fattorie locali.
• Approvvigionati di ingredienti che supportano le foreste pluviali e le colture a rischio.
• Seleziona contenitori da asporto riciclabili o biodegradabili.
• Utilizza tecnologie di spremitura durevoli e a risparmio energetico.
• Utilizza spremiagrumi che dimostrano di estrarre più succo per frutta e verdura.
• Ricicla, vendi o dona la polpa dei tuoi prodotti o compostala.

Quali sono i benefici della spremitura sostenibile?

La maggior parte dei juice bar e dei locali che servono succhi non sono al 100% dal produttore al consumatore. Approvvigionarsi di prodotti solo da fattorie locali non garantisce la coerenza che i consumatori si aspettano. La maggior parte dei ristoranti e dei juice bar crea un menu base per tutto l'anno e un menu di succhi per variare l'offerta.

Biologico e senza conservanti

Più articoli biologici ci sono nel tuo menu, più attirerai consumatori attenti alla salute. I prodotti biologici costano di più, ma i consumatori attenti alla salute pagheranno di più per alimenti senza sostanze chimiche. Questo può differenziare il tuo ristorante o caffè. 

Impronta di carbonio ridotta

Approvvigionarsi in modo sostenibile di prodotti e aggiunte per succhi da fattorie dello stato e vicine riduce la tua impronta di carbonio. I costi di trasporto ridotti possono ridurre i costi dei prodotti per te, supportando nel contempo gli agricoltori locali.

Costruisci un menu di succhi strategico

Utilizza prodotti stagionali per creare ricette a tempo limitato. Costruisci il tuo menu base di succhi attorno a prodotti facili da reperire tutto l'anno. Questo mantiene i costi alimentari sotto controllo, riducendo al minimo i costi di trasporto.

Riduzione degli sprechi alimentari

Esistono una varietà di strategie di approvvigionamento e procedure operative che ridurre gli sprechi alimentari.

• Approvvigionarsi localmente riduce gli sprechi delle colture, fornendo agli agricoltori un flusso di reddito affidabile.
• Meno tempo in transito riduce il rischio che i prodotti vadano a male. Estende anche la durata di conservazione, riducendo al minimo i tuoi sprechi alimentari.
• Approvvigionarsi di prodotti "brutti" riduce gli sprechi alimentari di prodotti deformi e scoloriti. Spesso a prezzi scontati.
• Implementa la rotazione dei prodotti primo entrato/primo uscito (FIFO) e seleziona tecnologie di spremitura efficienti per ridurre gli sprechi.
• Compostare o riciclare la polpa ripropone gli sprechi e aumenta il profitto. Vendi, dona o crea prodotti alimentari a base di polpa.

Supporta le colture a rischio

Quando ti approvvigioni di prodotti e ingredienti che richiedono transiti a lunga distanza o internazionali, dai priorità a salvare colture o fattorie a rischio, foreste e comunità. Ad esempio, aggiungere acai al tuo menu aiuta a supportare le foreste pluviali amazzoniche e fornisce lavoro alle comunità circostanti.

Imballaggio sostenibile

La spremitura sostenibile fresca elimina la necessità di imballaggi per prodotti. Quando si mangia all'interno, servire in bicchieri riutilizzabili. Per gli articoli da asporto, utilizza cannucce, bicchieri e coperchi riciclati, riciclabili o biodegradabili. Se imbottigli il tuo succo in anticipo, imbottiglialo in vetro, plastica riciclata, plastica riciclabile o plastica biodegradabile.

Succo di qualità superiore

Il succo fresco conserva più nutrienti del succo acquistato in negozio. I prodotti freschi di fattoria spesso hanno un profilo aromatico più ricco e soddisfacente e gli ingredienti locali conservano più vitamine e minerali rispetto ai prodotti che hanno tempi di transito più lunghi.

Processamento sostenibile

Scegliere uno spremiagrumi Zumex supporta un processo di spremitura ecologico. La nostra tecnologia avanzata produce più succo per frutta e verdura rispetto ai nostri concorrenti. Questo migliora i margini di profitto riducendo gli sprechi alimentari. I nostri spremiagrumi sono a risparmio energetico e facili da pulire. La facile pulizia risparmia tempo e utilizza meno acqua.

Come riciclare la polpa dei prodotti?

Di seguito sono riportati una serie di modi per riciclare la polpa dei tuoi prodotti. Alcune delle opzioni seguenti richiedono spremitura strategica. Ad esempio, se vuoi fare biscotti per cani infusi con carote e mele, dovrai spremere le mele e le carote senza altri prodotti in mezzo.

Molte delle idee seguenti creano nuove fonti di reddito. La polpa o il compost che doni potrebbe qualificarti per una detrazione fiscale.

• Usa la polpa per prodotti da forno.
• Usa la polpa nei burger di verdure.
• Prepara cracker infusi di verdure.
• Prepara dolcetti per cani infusi di verdure.
• Aggiungi la polpa a zuppe e brodi.
• Mescola la polpa nei frullati.
• Crea prodotti per la cura della pelle infusi di frutta.
• Composta per creare fertilizzante ricco di nutrienti.
• Donare a fattorie o marchi di alimenti riciclati.

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